Здоровье всему голова

Запомни:

  • Здоровье дороже богатства
  • Здоровым будешь – всё добудешь
  • Здоровье не купишь
  • В здоровом теле – здоровый дух

Режим приёма, а также дозы лекарственных средств надо обязательно согласовывать с врачом.

Как повысить иммунитет

Все процедуры необходимо проделывать с утра до 11.00 в течении 7-10 дней каждый месяц (в один месяц по одной процедуре)

  • Настойка элеуторококка (1 капля на 1 год жизни)
  • Сок моркови (50,0г)
  • Сок свёклы (50,0г)
  • «Флорента» - 1 ч.л. на ¼ стакана воды, курс 10 дней («Арго», ул.Шагова,4)
  • «Аевит» (витамины)
  • Рыбий жир
  • Оротат калия (курс лечения 10 дней)
  • 100г – дрожжи, 1 ст.л. – сах. песка, 1 ч.л. – какао растопить, добавить 100г тёртого ореха (Применять по 1 десертной ложке в день)
  • 100г изюма, 100г кураги, 100г грецких орехов, лист столетника перемолоть, добавить 100г мёда и сок 1 лимона (Принимать по 1 столовой ложке в день)

Лук от семи недуг

Бронхит, сопровождающийся сухим кашлем с трудно отделяемой мокротой, можно лечить тёртым луком с мёдом (1:1). Принимают смесь по 1 ст.л. 4 раза в день вои время еды.
При гриппе свежим соком лука смазывают слизистую оболочку носа или вдыхают его пары через нос в течении 2-3 минут 3-4 раза в день. Особенно эффективно это лечение в начале заболевания. Вместо указанных процедур можно ставить марлевые тампоны с тёртым луком, закладывая их в каждую ноздрю на 10-15 минут 3 раза в день.
Кашица из запечённого лука способствует созреванию абсцессов, фурункулов и отхождению из них гноя. Тёплую кашицу накладывают на фурункул и прибинтовывают. Повязку меняют 2 раза в день.
Свежий сок лука является хорошим ранозаживляющим средством при гнойных, долго не заживающих язвах и ранах. Он способствует ликвидации зудящих высыпаний на коже, угрей и веснушек. 
Сок и кашицу лука используют для укрепления и предупреждения выпадения волос, втирая в кожу головы на ночь. Процедуру проводят через день в течении 3-4 недель.

Грипп

Грипп – чрезвычайно заразное острое инфекционное заболевание, характеризующееся симптомами интоксикации и слабым дыханием верхних дыхательных путей.

Мы предлагаем наиболее доступные в домашних условиях методы профилактики гриппа:

  • Избегать массового скопления людей
  • Применять препараты, содержащие витамин С (аскорбиновая кислота ½ драже 3 раза в день или сироп шиповника 1 ч.л. 3 раза в день)
  • Смазывание носа оксолиновой мазью
  • Вдыхание паров лука и чеснока
  • Настойка элеуторококка 2 раза в день утром и в обед за 30 минут (1 капля на год жизни детей)
  • 300г грецких орехов, 300г кураги, 300г изюма, 2 лимона с цедрой пропустить через мясорубку. Добавить 300г мёда. Применять по 1-2 ч.л. в день
  • Чеснок натереть на тёрке, смешать с мёдом (1:1). Принимать детям по 1 ч.л., взрослым по 1 ст.л., запивая водой, перед сном.
  • Смазывать заднюю стенку глотки растительным маслом (оливковым, персиковым, абрикосовым, маслом шиповника). Для этого 2-3 раза в день закапывайте масло в нос (половину пипетки в каждую ноздрю), после этого сразу же лягте на спину, чтобы масло прошло через полость носа и, достигнув задней стенки глотки, смазало её. Достаточно полежать 5-10 минут.

Ларингит

Острый ларингит – это воспаление слизистой оболочки гортани. В результате голос хрипнет, иногда полностью пропадает голос на несколько дней. Беспокоят саднение в гортани, кашель.
При этом заболевании необходим голосовой покой. В первые 3-4 дня хороший эффект дают ножные ванны (1 ст.л. порошка горчицы на 5 литров горячей воды) и согревающие компрессы на область гортани. Смочите чистую мокрую тряпочку тёплой водой, наложите её на область гортани, сверху вощённую бумагу или часть полиэтиленового пакета, затем слой ваты и всё прибинтуйте.
Хорошо пить тёплое молоко с содой (1/2 ч.л. пищевой соды на стакан тёплого молока). Для разжижения слизи, скапливающейся в гортани и на голосовых складках, рекомендуются ингаляции с пищевой содой. Противовоспалительное и успокаивающее действие оказывают ингаляции смесью лекарственных препаратов и масел в аэрозольной упаковке «Каметон» или «Ингалипт».

Фарингит и ларингит

С наступлением холодов обычно резко увеличивается заболеваемость ОРВИ, гриппом, а одновременно и фарингитом, ларингитом.
При остром фарингите восполняется слизистая оболочка задней стенки глотки. Его первые симптомы: ощущение першения, сухости, царапанья в глотке. Может повыситься температура тела. Уменьшить неприятные ощущения в горле помогают полоскания йодно-содовым раствором (1/2 ч.л. пищевой соды и 2-3 капли 5%настойки йода на ½ стакана воды). Полоскать горло 3-4 раза в день. Для полоскания можно использовать тёплый отвар листьев эвкалипта (1/2 ст.л. на стакан воды), настойку эвкалипта (10-15 капель на стакан тёплой воды)
Положительный терапевтический эффект дают ингаляции с отварами различных лекарственных растений: ромашки, шалфея, липового цвета.
Горячий отвар налейте в чайник и дышите через бумажную воронку в течении 5-7 минут. Вдох делайте ртом, а выдох через нос

 

 

Рациональное питание полностью удовлетворяет повышенные пластические и энергетические потребности развивающегося организма ребенка не только количественно, но и качественно. (Рациональное питание - это соответствие количества и качества пищи потребностям организма).

В рационе питания дошкольника количество белков должно составлять 77%  при этом на животные белки должно приходиться не менее 50%. Если же ребенок занимается спортом, то это количество может быть увеличено до 60%. При дефиците белка особенно животного происхождения, у детей отмечается быстрая утомляемость, может возникать нарушение функций головного мозга, замедлить рост и увеличение мышечной массы.

Наиболее богато белками мясо говядины, телятины, кур, цыплят. Однако во всех видах мяса имеется некоторое количество соединительной ткани. Соединительнотканные белки плохо усваиваются организмом. Наряду с мясом источником белка является рыба. Белки рыбы содержат все необходимые для организма ребенка аминокислоты. Но, в отличие от мяса, в рыбе мало соединительнотканных образований.

Детям необходимы полноценные жиры - сливочное, растительное масло. Всего количество жиров составляет 79г, при этом жиры растительного происхождения - до 20%.

Сливочное масло богато жирорастворимыми витаминами О, Е, К, А. Кроме жира, в сливочном масле содержатся фосфолипиды и белки. Сливочное масло лучше использовать в натуральном виде, поскольку при тепловой обработке масло теряет свои полезные качества.

При приготовлении блюд используются животные жиры бараний, свиной и т. д. Однако, в связи с высокой температу­рой плавления, эти жиры медленно перевариваются и плохо всасываются. Поэтому их лучше не использовать в питании дошкольников.

Витамины и минеральные вещества - важнейшие компоненты рациона питания детей. Кстати, многие витамины усваивается только в присутствии жиров, потому растительные масла нужно использовать в качестве заправки для салатов.

Крупы являются важным источником углеводов, представленные, в основном, крахмалом. Однако крахмал не так быстро усваивается организмом. Легкоусвояемые углеводы содержатся в кондитерских изделиях, меде, шоколаде. Они способны очень, быстро восстановить недостаток углеводов в организме, утолил, чувство голода.

Следует помнить, что в рационе питания детей обязательно должны присутствовать и животные белки. Дело в том, что именно животные белки содержат незаменимые аминокислоты, которые они синтезируются в нашем организме. В растительных белках этих аминокислот почти нет. Между тем, нехватка некоторых незаменимых аминокислот отрицательно сказывается на росте ребенка развитии и многих его функций - развитии мозга интеллекта. Вот почему детей ни в коем случае нельзя ограничивать в употреблении животной пищи - как минимум, молока и яиц, а также рыбы. По-видимому, с этим же обстоятельством связано то, что дети до 7 лет, согласно христианским традициям, не должны соблюдать пост т.е. отказываться от животной пищи.

В рационе питания современного человека, в том числе и ребенка, сегодня должны использоваться и биологически активные добавки (БАД). Связано это с тем, что, к сожалению, «обычные» продукты питания уже не обеспечивают нас необходимым количеством витаминов, микроэлементов, других полезных веществ.

Биологически активные добавки представляют собой концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для не­посредственного приема или введения в состав пищевых продуктов.

Особое значение сегодня приобретает йодирование пищи. Дело в том, что большая часть населения нашей страны недополучает этот микроэлемент с пищей. Между тем, йод необходим для нормальной работы щитовидной железы, которая регулирует важнейшие физиологические процессы. Недостаток йода в пище у взрослых приводит к развитию зоба. Если йода не хватает ребенку - это прямая угроза резкого отставания в умственном развитии, вплоть до кретинизма. Здесь помогут йодированные продукты, появившиеся не так давно в продаже. Лучше, если ребенок будет есть йодированный хлеб, пользоваться йодированной солью. Единственное требование к хранению последней - хранение в темноте, поскольку на свету йод очень быстро разлагается.

 

(гигиена питания)

 

Гигиена питания включает не только соблюдение общеизвестных санитарных правил, но и выполнение режима питания, а также соответствие качества и количества потребляемой пищи потребностям растущего организма.

К 7-8 годам у детей должны быть сформированы основные навыки личной гигиены, связанные с питанием. Основной показатель сформированности навыков - самостоятельное выполнение правил, предупреждающих возникновение желудочно-кишечных заболеваний.  Дети должны знать, что от того, как, сколько и когда мы едим, зависит физическая, умственная работоспособность, его внешний вид.

Дошкольный возраст является наиболее чувствительным к особенностям организации питания. Установлено, что только за счет правильно организованного питания в этот возрастной период можно добиться увеличения роста у ребенка на 2-4 см.

При недостатке пищи замедляется рост и развитие организма. Переедание так же опасно, как и недоедание. Избыток пищи приводит к увеличению веса ребенка, поскольку все излишние вещества откладываются в организме в виде жиров. Превышение веса на 10% обуславливает рост заболеваемости ребенка в 2 раза.

         При избыточном питании вес тела ребенка начинает превышать норму. Сегодня, по данным статистики, в стране около 20% детей страдают избыточным весом. Избыточный вес - это не просто косметический дефект, это, прежде всего, начало серьезного нарушения обмена веществ даже при самой легкой его степени, это заболевание с морфологическими и функциональными изменениями в различных органах и системах. Избыточный вес исподволь готовит почву для возникновения в недалеком будущем таких серьезных заболеваний, как сахарный диабет, гипертоническая болезнь, ранний атеросклероз, воспаление почек, печени. Ожирение отрицательно отражается и на половом развитии, а в будущем - на детородной функции.

         Одна из важнейших причин ожирения у детей - не только и даже не столько переедание, сколько преобладание в рационе питания углеродосодержащей пищи - булочных изделий, сахара, круп, картофеля. Родители ребенка, имеющего повышенный вес, должны ограничить прием этих продуктов, заменив их на хлеб из муки грубого помола, продукты, содержащие клетчатку, обезжиренный творог, кефир.

         Особое место в гигиене питания занимает забота о чистоте ротовой полости. Часто для этой цели рекомендуют использовать жевательную резинку. Но тут важно знать, что использовать жевательную резинку можно лишь только после еды. Жевание «на пустой желудок» способствует активному выделению желудочного сока. Пищеварительные же ферменты, в свою очередь, не находя пищи, агрессивно воздействуют на слизистую оболочку желудка. Результат - сильное раздражение вплоть до таких заболеваний как гастрит и язвенная болезнь. Поэтому время для жевательной резинки - 7-10 минут после еды, для того, чтобы зубы очистились от остатков пищи и микроорганизмов, выделяющих вредную для зубной эмали молочную кислоту. Дальнейшее смакование резинового комочка не только бесполезно, но и вредно - на нем скапливается огромное количество микробов, которые нужно удалить.

 

Режим питания предполагает прием пищи в определенное время. Благодаря этому повышается эффективность процесса пищеварения, пища лучше усваивается. Дошкольник должен есть не реже 4 раз в сутки, или 5, в зависимости от нагрузки. Перерывы между приемами пищи - не более 4-5 часов. Это объясняется тем, что в организме ребенка происходят активные процессы роста и созревания систем, происходит перестройка обмена веществ и т. д. Все это требует большого расхода энергии и, соответственно, потребления пищи.

Распределение калорийности суточного рациона имеет следующий характер: 25-30% на завтрак, 35-50% на обед, 5-10% на полдник, 20-25% на ужин. Рацион питания должен быть разнообразным, одни и те же блюда не дол­жны повторяться в течение дня.

        Еще один важный момент, который следует учитывать при составлении меню ребенка - это возрастной этап формирова­ния организма. Весь процесс формирования можно условно разделить на этапы роста и этапы развития. Соответственно, на каждом из этих этапов организм преимущественно нуждается в определенных видах питательных веществ. Во время роста организму необходимо много белков - для строительства структур тела. Во время развития - углеводов и жиров, которые участвуют в созревании органов и тканей. Поэтому ребенок на разных этапах может, к удивлению взрослых, менять свои вкусовые предпочтения, переключаясь на какой-то определенный вид пищи. Старший дошкольный и младший школьный возраст относятся к этапу развития, об этом обязательно нужно помнить при составлении рациона.

ИЗ ЧЕГО ВАРЯТ КАШИ

Завтрак должен стать обязательным компонентом рациона питания каждого ребенка. Установлено, что регулярный прием пищи по утрам значительно снижает риск возникновения же­лудочно-кишечных заболеваний. «Завтракающие» дети более устойчивы к стрессам, умственным и психоэмоциональным на­грузкам. А еще завтрак способствует сохранению нормального веса детьми. Наиболее подходящим блюдом для завтрака является каша.

Каши содержат необходимое количество питательных веществ. К тому же они легко усваиваются, что немаловажно утром (ведь организм малыша только «просыпается»).

Наиболее полезна гречневая каша. Ведь в гречневой крупе, из которой она изготовляется, много растительных белков, жи­ров, углеводов - крахмала. Она содержит фосфор, кальций, ка­лий, железо, магний, марганец.

Следом за крупами из гречихи следуют крупы из овса. В них много незаменимых (не синтезируемых в нашем организме) аминокислот, минеральных веществ, витаминов В и Е (способ­ствующего росту детского организма). Следует отметить, что ов­сяные хлопья, подвергнутые специальной обработке в процес­се приготовления, усваиваются значительно лучше организмом, чем овсяная крупа.

Рис, по сравнению с другими крупами, наиболее богат крах­малом, но содержит меньше белка, жира, минеральных веществ и витаминов. Рис очень легко усваивается организмом, посколь­ку в нем мало клетчатки.

Манная крупа, приготовляемая из пшеницы, также относит­ся к легкоусвояемым и очень калорийным продуктам. Поэтому ее рекомендуется давать на завтрак ребенку перед серьезными нагрузками (контрольной, соревнованием).

Полезность каш определяется еще и тем, что в крупах  меньше всего накапливается вредных веществ, включая азотистые соединения, а также радиоактивных элементов.

Для того чтобы улучшить вкус каши, в нее добавляют, по выбору ребенка, изюм, семечки, сухофрукты, фрукты из варе­нья, орешки и т. д. При помощи фруктовых и овощных соков можно изменить цвет каши, сделать ее внешний вид более привлекательным. Специалисты рекомендуют добавлять в каши по одной чайной ложке сырых отрубей или дрожжи. Это позволит увеличить количество потребляемых малышом вита­минов.

На завтрак ребенку можно предложить и творожное блюдо, блюдо из яиц. Дополнительно - сыр, рыбу, сосиски. Хотя лучше, если утром ребенок будет получать не животные, а расти­тельные белки.

В качестве питья лучше всего предложить какао - наиболее питательный напиток (в чае и кофе практически отсутствуют калории, калорийность же какао сопоставима с калорийностью сыра).

Стантиновой А. Н., школа N 1935, г. Москва).

Команды вспоминают, в каких сказках печка выручала ска­зочных героев? «Гуси-лебеди», «По-Щучьему велению», «Мороз Иванович», «Вовка в тридевятом царстве». 1) Как называется сказка? 2) Как зовут героев сказки? 3) Что сделала печка?

8. Игра «Поварята» (предложена Константиновой А. Н., школа N 1935, г. Москва).

В блюдцах насыпаны вперемешку крупы - рисовая, гречне­вая, пшенная. Задание «поварятам» отделить крупы друг от дру­га и разложить по отдельным кастрюлям. Победителем станет тот, кто быстрее и без ошибок справится с заданием.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Каша - исконно русское блюдо. Специальные каши вари­лись в честь любого знаменательного события. Так, жених и невеста обязательно должны были при гостях сварить кашу, а затем ее съесть. Так проверялась прочность их чувств. При рож­дении ребенка готовилась «бабина каша» - крутая, пересолен­ная, которую должен съесть молодой отец.

Знаменитый рецепт суворовской каши родился во время исторического перехода армии великого полководца через Аль­пы. К концу подходили запасы - оставалось «чуть-чуть» горо­ха, перловки, пшена, гречихи. Задумавшись над тем, как же на­кормить истощенных солдат, Суворов вдруг отдал приказ - все варить в общем котле, добавив лука и масла. Оказалось очень вкусно и полезно, а такую кашу до сих пор называют суворов­ской.

У русских князей существовал обычай - в знак примирения между врагами варить кашу. Без каши мирный договор считал­ся недействительным. С тех пор про несговорчивых людей го­ворят: «С ним каши не сваришь».

Каша из ячменя входила в ежедневный рацион римских гла­диаторов. Считалось, что она помогает стать сильным и непо­бедимым.

Пшеницу, ячмень, овес человек использует в пищу более 9 тыс. лет. А вот рис и гречиху - всего 4 тыс. лет. Самая же «молодая» В этом списке - кукуруза (3 тыс. лет). Наиболее популярной в рационе человека среди всех круп является пше­ница, на втором месте - рис, на третьем - ячмень (материал взят из работы Ким. В. И., Артемовская муниципальная гим­назия, г. Артем).

ПЛОХ ОБЕД, ЕСЛИ ХЛЕБА НЕТ

Цель: формирование представления об обеде как обязательном компоненте ежедневного рациона питания, его структуре.

На долю обеда приходится 50% калорий, необходимых ре­бенку ежедневно. В его состав входит максимальное количество суточной нормы мяса, рыбы или птицы, а также значительная часть овощей.

Обед должен состоять из 4 блюд: закуски, первого блюда, второго блюда, третьего блюда. Каждая составляющая обеда выполняет свою функцию: закуска, вызывающая сокогонный эффект, подготавливает желудочно-кишечный тракт к процессу пищеварения, первое и второе блюда обеспечивают организм необходимым количеством питательных веществ, третье блюдо (как правило, это соки или компоты), поддерживает водный баланс организма, а также содержит витамины.

Для того чтобы пища была хорошо усвоена, необходимо, что­бы ребенок обедал всегда в одно и то же время для младшего школьника - это 13-14 часов. Благодаря этому организм заранее готовится к приему пищи, а у ребенка вовремя возникает аппетит. Регулярный прием пищи - лучшая профилактика гастрита.

Не все дети могут быстро «настроиться» на обед. Поэтому не следует сажать ребенка за стол сразу же после шумных, подвиж­ных игр, необходимо дать ему 10-15 минут для того, чтобы ус­покоиться. Особенно важно это для активных, легковозбудимых школьников.

В ходе занятия учитель может не только знакомить детей с составом обеда, понятием «меню», но и проверяет, насколько хорошо ребята усвоили правила гигиены, а также продолжает отрабатывать навыки культурного поведения за столом (умение пользоваться вилкой, ножом, салфеткой). Занятие способству­ет и формированию умения самооценки и самоконтроля (дети могут продолжать заполнять дневник занятия 2).

Ребята должны знать о том, как нужно вести себя перед обе­дом (закончить подвижную игру, успокоиться) и после обеда (отдохнуть в течение получаса, поиграть в «тихие» игры).

На занятии учитель может уделить внимание и традициям на­циональной кухни (особенно это важно для многонациональных регионов). Следует подчеркнуть мудрость народных традиций, их направленность на сохранение и укрепление здоровья нации.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

         В качестве закуски можно использовать свежие овощи или овощи с фруктами. Свежие овощи обладают сокогонным эф­фектом, что облегчает усвоение основных блюд обеда. Для за­куски могут быть использованы и квашеные овощи. Большин­ство свежих и квашеных овощей можно сочетать с яблоками, клюквой, изюмом. Салат обязательно нужно заправить маслом, сметаной или майонезом, поскольку без жиров, содержащихся в заправке, витамины плохо усваиваются.

         Хорошим сокогонным эффектом обладает сельдь, селедоч­ный фарш. Количество закуски для младшего школьника со­ставляет 70-80 г.

         В качестве первого блюда можно приготовить бульон (мяс­ной, куриный и т. д.). Сегодня специалисты предостерегают от использования костных бульонов, поскольку они содержат ве­щества, способствующие развитию болезней сосудов, затрудня­ющих работу печени. На первое хорошо использовать и овощ­ные, крупяные супы, щи, борщи, рассольники, супы из гороха, супы с клецками, молочные супы. Летом полезны фруктовые супы, холодные свекольники и окрошки. Объем первого блюда для младшего школьника 300-400 мл.

         Традиционно второе блюдо является мясным (котлета, биточки и т. п.). К нему добавляется овощной гарнир. Сегодня стали популяр­ными теории о вреде мясной пищи и необходимости ее ограниче­ния. На наш взгляд, они весьма спорны. Ведь мясо - основной ис­точник полноценных белков для нашего организма, содержит полный набор аминокислот, из которых строится наше тело. Мясо­превосходное тонизирующее средство для иммунной системы. А еще в мясе содержатся вещества- возбудители отделения пищеварительных соков, благодаря чему пища хорошо усваивается. Мясо - ре­кордсмен по содержанию железа, входящего в состав крови.

         Мясо необходимо для детского организма. Однако блюда не стоит готовить из мясных консервов, в которых много жиров, соли, а также вредных консервантов. Не стоит также отдавать предпочтение сосискам, сарделькам, колбасе. Лучше использо­вать натуральное мясо, причем готовить из него вареные или пареные блюда (вместо «тяжелых» жареных).

         В качестве третьего блюда используются свежие овощи, фрукты, соки, плодоовощные пюре, компоты, муссы, печеные фрукты. Объем третьего блюда -- 250 мл.

         Нельзя исключать из обеда младшего школьника хлеб. Этот продукт содержит большинство необходимых человеку питатель­ных веществ. Он богат растительными белками, является источ­ником витаминов группы В и минеральных веществ. Самым по-

пшеничный хлеб богат витаминами группы В, а также витамином Е. Он является богатым источником клетчатки, способствующей правильному обмену веществ. Благодаря наличию микроэлемен­тов очень полезным считается хлеб, выпеченный с добавлением зе­рен подсолнечника, сои, других масличных зерновых культур.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Ученые утверждают, что хлебу не менее 15 тыс. лет. Изобре­ли рецепт «кислого» хлеба (на дрожжах) египтяне.

Одному из хлебопеков в Древнем Риме Марку Вергилию Эврисаку 2 тыс. лет назад был воздвигнут 13-метровый мону­мент, сохранившийся до сегодняшних дней.

         400 лет назад на Руси на рынках и торжках дежурили спе­циальные хлебные приставы, которые следили за тем, чтобы торговцы продавали высококачественный хлеб. Нарушившие правила подвергались телесным наказаниям.

         Суп, который сейчас, как правило, едят в качестве первого блюда, в средние века завершал застолье. Ложками и столовы­ми приборами в средневековье не пользовались, потому что эти приборы применялись во время церковных служб. Поэтому за столом обходились только ножом. За столом действовала запо­ведь: «Бери руками и ешь».

         Обед на Руси в ХУП веке состоял из 5-ти блюд: холодное, по­хлебка, жаркое, взвар (напоминает компот), пироги или пирожные.

         В Голландии в качестве гарнира обычно подавали вареники, которые называли «обезьяньими подопечными».

         300 лет назад царь Петр 1 привез клубни картофеля в Рос­сию. Но крестьяне отказывались выращивать его, называя «ведьминой ягодой». Крестьяне не знали, что съедобны клубни, и поэтому ели плоды картофеля - маленькие ягоды, содержа­щие ядовитые вещества. Из-за того, что картофель распростра­няли насильно, на Руси возникали «картофельные бунты». Те­перь же его называют «вторым хлебом».

         Во Франции картофель долго являлся не съедобным, а де­коративным растением. Придворные дамы украшали свои пла­тья букетиками из цветов картофеля.

         Котлета в переводе с французского - ребрышко. Раньше котлеты готовили в серединке с ребрышком (косточкой) и ели, держась за него. И только 200 лет назад котлеты стали готовить в привычном для нас виде.

         Винегрет - традиционное для нас блюдо, название про­изошло от французского слова «винегр» - уксус, которым французские повара обязательно заправляют этот салат (мате­риалы взяты из работы Вахониной Л. В., детский сад NQ 34, r. Березняки Пермской обл.).

полдник. ВРЕМЯ ЕСТЬ БУЛОЧКИ

Цель: познакомить детей с вариантами полдника, дать пред­ставление о значении молока и молочных продуктов.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

         В полдник желательно использовать свежие фрукты или ягоды. Многие дети любят сладости и выпечку. Лучше не есть сла­дости сразу после еды или в перерывах между приемами пищи на ходу. Очень часто полдник у детей вообще отсутствует, в то время как именно полдник - самое подходящее время для бу­лочек и сладостей.

         Полдник обычно бывает легким и включает молоко или кис­ломолочные напитки (кефир, ряженку, простоквашу, ацидофи­лин и др.) и булочку, которые изредка можно заменить мучным блюдом (оладьями, блинчиками), а также кондитерскими изде­лиями (печеньем, сухариками, вафлями и пр.). Следует иметь в виду, что хлеб относительно беден кальцием, поэтому в детском питании полезно сочетать его с молоком, кефиром и другими молочными продуктами, богатыми кальцием.

         Наиболее полезны для детского питания булочки, обогащен­ные молочным белком, которые вырабатываются из пшеничной муки 1 и II сортов с добавлением сухого обезжиренного моло­ка, яиц, растительного масла и соевой муки, содержащей повы­шенное количество железа.

         Хлебобулочные изделия (сушки, баранки, сухари) вырабаты­ваются из муки различных сортов с применением в качестве добавок молочной сыворотки, яичного порошка. Их можно ис­пользовать в ограниченном количестве с молоком или кисло­молочными продуктами.

         Мучные кондитерские изделия (печенье, вафли, пряники и другие) содержат много углеводов и жиров, но относительно бедны витаминами и минеральными веществами. Лучше ис­пользовать нежирные сорта печенья, галеты, крекеры, фрукто­вые вафли, пряники - помня, что их количество не должно быть слишком велико.

молоко - незаменимый продукт детского питания, в состав которого входят более 100 различных веществ, необходи­мых растущему организму. К тому же они находятся в оптималь­ном соотношении, благодаря чему молоко легко усваивается. Сливки, молочные консервы (сгущенное молоко с сахаром и без сахара, сгущенные сливки), получаемые из молока, сохраняют в своем составе не только белки, жиры, углеводы, но и витамины.

Коровье молоко представляет собой водный ра­створ более двухсот различных органических и минеральных ве­ществ. Количество воды в нем колеблется от 83 до 89%, поэто­му молоко хорошо утоляет жажду. Важнейшая часть молока­белки, основной пластический материал для роста и развития организма. Количество жиров в молоке может достигать 6%. Благодаря тому, что жиры здесь находятся в мелкораздроблен­ном состоянии, они очень хорошо усваиваются. В молоке со­держатся практически все водо- и жирорастворимые витамины. Кроме того, молоко отличается высоким содержанием мине­ральных веществ, прежде всего кальция и фосфора.

         Кисломолочные продукты, получаемые при сквашивании молока, кроме пищевой ценности обладают еще и антимикробным действием: подавляют рост болезнетвор­ных микробов и бактерий в кишечнике. Кисломолочные про­дукты содержат те же питательные вещества, что и молоко, но усваиваются лучше и быстрее, так как в результате кисломолоч­ного брожения белок переходит в легкоусвояемую форму.

         Кисломолочные продукты: простокваша, ацидофилин, ке­фир, йогурт, творог и творожные изделия, сметана (высокока­лорийный кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок).

         Кефир получают в результате сбраживания молока спе­циальными микроорганизмами - кефирными грибками, пере­рабатывающими молочный сахар в молочную кислоту. Кефир очень полезен детям. Так, если обычное молоко через 1 час после употребления усваивается примерно на 30%, то кефир ­на 90%. Молочная кислота, содержащаяся в кефире, задержи­вает развитие гнилостной микрофлоры в кишечнике, молочно­кислые бактерии вырабатывают бактерицидные вещества, по­давляющие рост многих болезнетворных бактерий.

         При использовании кефира в детском питании следует учиты­вать, что он оказывает послабляющее действие и поэтому может быть рекомендован для детей, склонных к запорам. В то же время «старый» кефир (трехдневный) оказывает закрепляющее действие.

Простокваша по составу практически не отличает­ся от обычного кефира.

Ацидофилин также по составу и калорийности анало­гичен обычному кефиру, однако он обладает более выраженными лечебными свойствами, так как вырабатывается с использовани­ем специальных штаммов ацидофильной палочки. Она легко при­живается в кишечнике человека и оказывает длительное благотвор­ное действие на процессы пищеварения и состав микрофлоры

йогурт образуется в результате молочнокислого бро­жения особыми бактериями - болгарской палочкой. Эти бак­терии стимулируют пищеварение, поддерживают нормальную кишечную флору, борются с возбудителями заболеваний. Йогур­ты бывают «живыми» (фреш) и прошедшими термическую об­работку. Первые имеют более короткий срок хранения ­2-3 дня при комнатной температуре и около месяца в холо­дильнике. Такие йогурты значительно полезнее.

         Национальные кисломолочные продукты: кумыс (из кобылье­го или коровьего молока), чал и шубат (из верблюжьего молока).

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Молоко очень полезно. У многих народов его название зву­чит одинаково - млеко (польск., хорватск., чешск.), мляко (болг.), молоко (украинск., белорусск.). В древнерусском языке «молокита» - болото (информация из работы Важениной Л. А., Контошинская средняя школа, Косихинский район).

Но из него также может быть приготовлено множество дру­гих вкусных и питательных напитков. Например, кефир. Он «ро­дился» на Кавказе и рецепт этого напитка длительное время со­хранялся в секрете. У горцев существовало поверье, что если кто-то из них расскажет о том, как готовить кефир, продаст или подарит кефирные грибки, это повлечет за собой Божий гнев ­погибнет вся закваска и целый народ лишится пищи.

Родиной йогурта считают Балканы. Среди мусульманских наро­дов его называют Катык в Турции - айран (слегка подсоленный, приправленный мятой и разбавленный минеральной водой йогурт

ПОРА УЖИНАТЬ

Цель: формирование представления об ужине как обязательном компоненте ежедневного рациона питания, его составе.

На ужин приходится 20-25% ежедневного количества питатель­ных веществ, необходимых ребенку. На ужин следует использовать примерно такие же блюда, как и на завтрак, исключая только мяс­ные и рыбные блюда, поскольку богатая белком пища возбуждаю­ще действует на нервную систему ребенка и медленно переварива­ется. Особенно рекомендуются на ужин творожные блюда.

Очень важно соблюдение времени ужина. Вечерний прием пищи должен состояться не позднее 2,5 часов до сна. Оптималь­ное время - 7 часов вечера. В том случае, если ребенок ужи­нает позже, нарушается его ночной сон, а организм не имеет возможности полноценно отдохнуть.

Многие родители, не имеющие возможности контролировать питание ребенка в течение дня, пытаются компенсировать воз­можный недостаток питательных веществ обильным ужином. На самом деле это не решает проблему полноценного питания, поскольку пища полностью не переваривается, ребенок беспо­койно спит, становится беспокойным, легко утомляется.

У некоторых детей (впрочем, как и у взрослых) наблюдается так называемые приступы «ночного голода», когда аппетит возни­кает в позднее время. Связано это с особенностями синтеза в орга­низме особого вещества - триптофана, способного стимулировать аппетит. Повышенная выработка триптофана, в свою очередь, обусловлена избыточным потреблением углеводов в течение дня.

В том случае, если ребенок после ужина вновь просит по­есть, родители могут дать малышу яблоко или стакан кефира. «Второй ужин» устраивать не нужно. Стоит также обратить вни­мание на то, сколько сладкого ест ребенок в течение суток.

Учитель должен рассказать ребятам о значении ужина для здоровья человека, а также особенностях блюд, которые могут быть включены в состав ужина. В ходе занятия происходит дальнейшая отработка навыков гигиены питания и культуры поведения за столом

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

На ужин следует готовить легкоусвояемую пищу. Основными ее компонентами являются белки и углеводы. Предпочтительны на ужин разнообразные запеканки, сырники, ленивые вареники. Могут быть также использованы макароны с овощными или фруктовыми добавками, овощные котлеты, овощное рагу и т. д.

Полезно включать в состав ужина сыр и яйца. Они содер­жат белки, легко перевариваются и не оказывают нагрузку на пищеварительный тракт.

В качестве напитка лучше использовать кефир или молоко.

Кстати, теплое молоко с добавлением чайной ложки меда яв­ляется средством, успокаивающим нервную систему ребенка, способствующим лучшему засыпанию. Если ребенок легковоз­будимый, то давать ему чай не стоит.

Состав ужина зависит и от образа жизни ребенка. Так, если ре­бенок занимается спортом, а занятия проводятся в вечернее время, калорийность ужина повышается в 1,5-2 раза. Однако богатую клетчаткой пищу во время ужина принимать не стоит. Не нужно усаживать ребенка за стол сразу после тренировки, должно пройти 40 минут - 1 час, чтобы организм подготовился к приему пищи.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Яйца - продукт с самым высоким содержанием белка. При­чем они гораздо лучше и быстрее усваиваются (по сравнению с другими продуктами - мясом, рыбой).

В Древнем Риме существовал обычай: завтрак, обед и ужин начинать с яйца.

Раскопки и летописи свидетельствуют о том, что люди уме­ли делать сыр еще во времена фараонов. Самому старому из дошедших до нас рецептов - две тысячи лет.

Для изготовления 1 кг сыра требуется 10 литров молока. 90 г сыра обеспечивает организм человека дневной нормой кальция, а молока для этого нужно 3 литра.

Макароны изобрели китайцы. В Европу их завез знаменитый венецианец Марко Поло.

Слово «макароны» происходит от древнегреческого «makaria» - счастье, благодать.

В Италии создан музей макаронного дела.

НА ВКУС И ЦВЕТ ТОВАРИЩЕЙ НЕТ

Цель: познакомить детей с разнообразием вкусовых свойств различных продуктов и привить практические навыки распознава­ния вкусовых качеств наиболее употребительных продуктов.

Несмотря на разные вкусовые пристрастия, каждому человеку и особенно ребенку необходимо разнообразное питание. Разнообразная пища - залог того, что организм получит необходимые вещества.

Кухни разных народов сильно отличаются друг от друга.

Вкусовые пристрастия и привычки существуют не только у от­дельных людей, но и у народов в целом. Одни предпочитают пряную, другие - острую, третьи - пресную.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

Следует иметь в виду, что вкусовые ощущения практически отсутствуют, если насухо вытереть язык.

К перечисленным в рабочей тетради можно добавить еще пресный и острый вкус. Интересно попросить детей описать вкус свежих овощей - огурцов и помидоров.

Интересен вкус и запах пряностей. Большинство пряностей содержат большое количество эфирного масла, минеральные соли, дубильные вещества. Именно сильный аромат и вкус пря­ностей ограничивает их количество, которое необходимо для приготовления блюд. Кроме того, многие пряности обладают сильнодействующими фармакологическими свойствами (мята­достаточно сильное сосудорасширяющее вещество).

2. Опыт. Попробовать определить вкус знакомых продуктов,

предварительно насухо промокнув язык салфеткой.

3. Практическая работа, «Какой сок?»

В стаканы налиты разные фруктовые и овощные соки:

- оранжевого цвета - морковный, апельсиновый, абрикосовый;

- бесцветный - яблочный, огуречный;

- желтого цвета - лимонный, яблочный, виноградный;

- малинового цвета - виноградный, яблочный, малиновый,

вишневый.

4. Конкурс-викторина «Что за чудо пирожки?» проходит в русской горнице (предложен Савовой л. П., д/сад N~ 47, r. Чита).

Участники команд пробуют пирожки, испеченные родителями с разными начинками, и определяют на вкус, с чем пирожки.

а) назвать, какой пирожок, с какой начинкой: с овощной, фруктовой или ягодной;

б) назвать овощ, фрукт, ягоду.

5. Игра «Приготовь блюдо» (предложена Парамоновой Н. В., Утевская средняя школа Нефтегорского р-на Самарской области).

Задание: при готовьте традиционные русские блюда (выберите продукты, необходимые для этого). На столе разложены карточ­ки с названиями продуктов или рисунки.

а) ЩИ

вода, молоко, чай;

картофель, капуста, свекла, огурец, помидор, лук, редис; соль, сахар;

майонез, сметана.

б)УХА

- вода, лимонад, квас;

- рыба, мясо;

соль, перец, сахар, горчица;

огурец, картофель, морковь, помидор. в) ОКРОШКА

- вода, квас, ряженка;

- картофель, огурец, помидор, морковь, лук, редис;

- вареное яйцо, сухари;

- сметана, хрен, горчица.

г) ГРЕЧНЕВАЯ КАША вода, молоко;

макароны, рис, пшено, гречка; соль, сахар;

масло растительное, масло сливочное.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Соль - играет важную роль в жизнедеятельности организ­ма. В теле человека, весящего 70 кг, содержится 150 г соли. Есть такая поговорка: «Чтобы узнать человека, нужно съесть с ним вместе пуд соли». Пуд - это 16 кг. Оказывается, что этого коли­чества двум людям хватит лишь на год с небольшим. Для нормаль­ного питания одному человеку требуется не менее 7 кг соли в год.

Пряности - тмин, гвоздика, лавр, хрен, мята, ваниль не только придают продуктам и блюдам своеобразный вкус, но и полезные свойства - обеззараживающие, противомикробные.

Тмин, его плоды - специя для засолки капусты, душистая добавка в супы, соусы, хлеба. Плоды тмина возбуждают аппетит, улучшают пищеварение. Тмин широко распространен как дико­растущее растение в Европейской России и Южной Сибири.

Гвоздика - пряность, используемая при консервиро­вании. Выделяемые гвоздикой эфирные масла имеют не толь­ко приятный запах, но и антисептические свойства. Сильный аромат гвоздики отпугивает от кухни надоедливых муравьев.

В гробницах фараонов Египта обнаружены мумии древних египтян с ожерельями из бутонов гвоздичного дерева.

Древний китайский этикет предписывал обязательное прави­ло - пожевать гвоздику перед обращением к императору.

В средние века в Европе узнали о дезинфицирующих свой­ствах гвоздики: во время страшных эпидемий чумы и холеры носили на шее бусы из нее, клали в рот и жевали при посеще­нии больных.

Лавр.Лавровые листья - пряность, улучшающая вкус многих кушаний, особенно супов, маринадов, солений. Обла­дает антисептическими свойствами.

В Элладе и Древнем Риме лавр считался священным расте­нием, его высаживали у храмов. Венки из ветвей лавра водру­жали на головы победителей спортивных состязаний, героев, отличившихся в сражениях, поэтов. Этот обычай сохранился и до наших дней - чемпионам Олимпийских игр вручают боль­шие лавровые венки.

Хренсодержит витамин С, каротин и витамины группы В.

Хрен - острая приправа к мясным, рыбным и овощным блюдам; специя для засолки и консервирования огурцов, томатов, грибов.

Ванильиспользуют для ароматизации печенья, бискви­тов, зефира и многих других кондитерских изделий, а также на­питков. Существует даже понятие «ванильный запах». Пряность ванили применяют в процессе приготовления лекарств для при­дания им приятного вкуса и запаха. Родина ванили - Централь­ная и Южная Америка. Долгое время ваниль не удавалось по­лучить в других местах. Само растение выращивать научились, но нигде, кроме как на родине, она не давала плодов. Лишь в XIX веке ученые выяснили, что она опыляется насекомыми, ко­торые живут только в Мексике и соседних с нею странах. Как только научились опять цветки искусственно особой кисточ­кой, сразу стали собирать урожай и странах Азии и Африки.

Мята придает пище освежающий вкус и приятный аро­мат, возбуждающие аппетит. Мята очень широко используется в медицине.

ЕСЛИ ХОЧЕТСЯ ПИТЬ ...

(что такое жажда?)

Цель: сформировать представление о значении жидкости для организма человека, ценности разнообразных напитков.

Вода - важнейшая составная часть человеческого организ­ма. Она составляет до 70% массы тела человека и обеспечивает протекание важнейших процессов жизнедеятельности. Без воды человек может прожить не больше 2-3 дней.

Потребность в жидкости особенно велика в период роста организма. Дело в том, что благодаря жидкости происходит лучшее усвоение питательных веществ, а также выведение продук­тов распада из организма. Недостаток жидкости в ежедневном рационе питания способен привести к заплакованности орга­низма, нарушению терморегуляции, и, как следствие, вызвать плохое самочувствие, а также нарушить процесс пищеварения. Постоянный дефицит жидкости может привести к заболевани­ям почек и печени.

Младшему школьнику в сутки нужно потреблять 80 мл жид­кости в расчете на 1 кг массы тела, что составляет приблизи­тельно 2 литра. Источником жидкости являются не только на­питки, но и другие блюда, которые использует ребенок ежедневно.

Дети, которые занимаются спортом, нуждаются в дополни­тельном количестве жидкости, поскольку во время тренировки значительная часть воды выводится с потом, расходуется в про­цессе терморегуляции.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

Большее разнообразие всевозможных г а з и р о в а н ­н ы х н а п и т к о в привлекает внимание детей, и роди­телям, несомненно, не раз приходилось сталкиваться с просьбами купить их. Хотим обратить ваше внимание на то, что газированные напитки не следует использовать регуляр­но, так как они не только содержат довольно большое коли­чество сахара, но и то, что углекислота, содержащаяся в них, способствует выведению из организма кальция, столь необ­ходимого организму ребенка в период роста и формирования скелета и зубов. Кроме того, газированные напитки обычно готовятся из концентратов и содержат много консервантов, красящих веществ, ароматизаторов, различных подсластите­лей. Все они оказывают раздражающее действие на слизис­тую оболочку желудочно-кишечного тракта, могут вызвать ал­лергические реакции. Вот почему желательно, чтобы газированные напитки присутствовали на столе ребенка толь­ко изредка, во время праздников.

В ходе занятия важно объяснить детям, почему важно в те­чение дня пить достаточное количество жидкости, что являет­ся основными источниками жидкости, а также, почему жидкая пища лучше переваривается. Задача учителя - сформировать правильные ценностные предпочтения при выборе напитков (однако не нужно навязывать детям уже готовые правила соки - полезны, а «газировка» - нет). Занятие следует постро­ить таким образом, чтобы сами ребята на основе полученной информации сделали правильный выбор.

Можно рассказать детям о лечебных свойствах соков, а так­же соках, которые используются только для лечения и спосо­бах получения таких соков (сок капусты, редьки, лука).

Морсы, приготовленные из клюквы, брусники не только хорошо утоляют жажду, но и способствуют повышению аппети­та. Напитки, приготовленные из смородины, облепихи, шипов­ника, рябины, особенно богаты витамином С.

Кофеинчерный чай содержат кофеин. В од­ной чашке кофе его около 100-150 мг, в чае примерно треть этого количества. Кофеин - сильный стимулятор, способству­ет расширению кровеносных сосудов. Поэтому от использова­ния кофе детям лучше отказаться. Чай же дети могут пить не очень крепким. Если же ребенок беспокойный, легко возбуди­мый, то в этом случае следует отказаться и от чая.

Какао - высококалорийный напиток, содержащий мно­го полезных минеральных веществ, прежде всего калий. В ка­као также имеется немного кофеина (поэтому лучше давать его детям по утрам), однако это количество не оказывает негатив­ного воздействия на организм ребенка.

Фруктовые соки изготавливаются на 100% из переработанных фруктов. Фруктовый нектар со­держит в себе 25-50% чистого фруктового сока, остальное за­нимает вода, сахар, ароматизаторы.

Напитки из фруктовых соков включают в себя только 10% чистого сока, а фруктовые лимонады - всего лишь несколько процентов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

А Руси до чая пили разные напитки: капустный и огуреч­ный рассолы, морс, квас, кисель. Первыми чай в России узна­ли в Сибири. И вскоре чай стал национальным напитком русских. Именно на Руси изобрели прибор для приготовления чая - самовар.

Родиной чая является Китай. В Китае чай пьют уже 5000 лет.

Китайцы тщательно скрывали секрет чая, а когда продавали чайные семена, то обливали их кипятком, чтобы они не про­росли. За чай Россия расплачивалась с Китаем мехами и золо­том. А называли на Руси чай «китайской травкой» (информа­ция взята из работы Вороненко В. И., школа N2 12, Г. Славянск-на-Кубани).

Разные народы по-разному готовят чай. Индусы любят чай с молоком и пряностями, гвоздикой, корицей, имбирем. Тибет­цы крепко заваренный чай кипятят с молоком яка, заправляют маслом и солью. Монголы заваривают его на костном бульоне с рисом, мясом, пельменями, топленым жиром, луком, солью и пряностями. Калмыки варят прессованный чай в котле вмес­те с молоком и жиром, солят и едят ложками.

ЧТО НАДО ЕСТЬ, ЕСЛИ ХОЧЕШЬ СТАТЬ СИЛЬНЕЕ Завтра контрольная

Цель: сформировать представление о связи рациона питания и образа жизни, о высококалорийных продуктах питания.

Ежедневный рацион питания, его количественный и каче­ственный состав во многом определяется нагрузками ребенка, его образом жизни. Чем больше энерготраты в течение дня, тем более калорийной должна быть пища, чтобы происходило вос­полнение энергии.

Так пища школьника, занимающегося спортом, должна со­держать достаточное количество белка, который необходим для развития мускулатуры. При интенсивных тренировках количе­ство белка можно довести до 120 г в сутки.

Количество жиров в рационе питания увеличивать не реко­мендуется. Однако большое значение имеет достаточное упот­ребление растительных масел, способствующих повышению мышечной деятельности. Количество растительного масла в рационе питания должно составлять не менее 25% от общей су­точной нормы жиров.

Во время тренировок особую роль играют легкоусвояемые углеводы, поставляющие энергию мышцам. Количество необхо­димого спортсмену сахара и время его приема рекомендует тре­нер или врач.

Во время физических нагрузок повышается и потребность в жидкости, ее количество может увеличиваться до 3-4 литров в сутки.

В рационе питания также должны быть учтены и возможные психоэмоциональные, умственные нагрузки ребенка. При таких интенсивных нагрузках организм нуждается в большом количе­стве углеводов, являющихся пищей для нервных клеток (мед, шоколад). Менять рацион питания за счет увеличения количес­тва жиров или углеводов не стоит.

Задача педагога - научить ребят оценивать характер своей ежедневной нагрузки (определять, насколько она интенсивна) и

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

Основными источниками белков, необходимых при повышен­ных нагрузках, являются мясные и рыбные продукты. Кроме того, богаты белками бобовые растения (фасоль, горох, чечеви­ца, соя). В бобовых много минеральных веществ - калия, каль­ция, железа, магния, фосфора, а также витаминов группы В.

Соя - растение семейства бобовых. Из нее изготавливает­ся множество полезных продуктов. Соевую муку применяют в виде добавки при выпечке хлеба и в кондитерской промышлен­ности при производстве печенья, пряников.

Соевое молоко используют для каш, блинов, выпечки и в супах. Хранится оно так же, как и коровье.

Из соевого молока готовят мягкий сыр - тофу.

Соевое масло по питательности близко к подсолнечному и мало уступает коровьему, в нем много витамина Е. Оно полез­но при заболевании почек, улучшает обмен веществ.

Мисо - это паста, приготовленная из соевых бобов и мор­ской соли, в которую часто добавляют рис или ячмень. Мисо­источник кальция, железа и витамина В. В мисо содержится ве­щество, которое способно выводить из организма токсины и ра­диоактивные элементы. (Информация получена из работы По­ляковой А. с., школа NQ 101, г. Красноярск).

В состав меда входит много минеральных веществ: же­лезо, медь, марганец, кальций, натрий, фосфор и т. д. Он со­держит также все необходимые для здоровья витамины. Мед обладает выраженными бактерицидными свойствами. Содержа­щийся в меде калий «отбирает» у микробов и бактерий влагу, без которой они не могут существовать. За короткое время мед убивает бактерии, вызывающие такие опасные болезни как тиф, перитонит, дизентерию.

Грецкий орех обладает высокой биологической ценностью в связи с большим содержанием растительных белков, жиров, минеральных веществ и витаминов. По своей питатель­ности грецкие орехи превосходят пшеничный хлеб в 3 раза, кар­тофель в 7 раз. Смесь грецких орехов с медом является сред­ством, повышающим иммунитет. Грецкие орехи могут быть рекомендованы для детей, испытывающих повышенные нагруз­ки. Однако не стоит чрезмерно увлекаться использованием оре­хов. Они подходят как добавки в салаты, запеканки, каши.

Другой высококалорийный питательный продукт - шоколад. Небольшое количество шоколада может утолить голод, не вызывая чувства сонливости, характерного после приема боль

Педагог предлагает ребятам дома заполнить такую же табли­цу, оценив собственный день.

3. Игра «Меню спортсмена».

На столе расставлены различные продукты: шоколад, торт, чипсы, блюдо с рыбой, минеральная вода, кока-кола, мед, орехи и т. д.; настоящие продукты могут быть заменены макетами.

Зелибоба, принимающий участие в игре, сообщает ребятам, что он решил стать спортсменом и поэтому должен правильно питаться. Для этого он собирает корзинку с полезными для спортсмена продуктами и просит ребят помочь ему в выборе.

В ходе игры Зелибоба делает множество ошибок, задача школьников - исправить их.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

В течение тысячелетий единственным подслащивающим ве­ществом был мед. Сахар, получаемый из тростника, стали при­возить в Европу из Индии. Сахар стоил очень дорого и был доступен только очень богатым. Но повара даже толком не зна­ли, как его использовать. Они заправляли сахаром мясо, рыбу, овощи, устрицы.

В XVI веке сахар стали использовать как лечебное средство, считалось, что сахарная вода помогает от кашля и простуды, в виде порошка его засыпали в глаза, промывали раны. Врачи даже рекомендовали сахарный порошок для чистки зубов.

Европейцы впервые познакомились с какао в ХУ веке. Они высадились на мексиканском побережье, где ацтеки угостили при бывших вкусным напитком.

Какао и шоколад получают из плодов тропического шоко­ладного дерева. Эти плоды имеют очень горький вкус, но люди научились приготавливать из них вкусное лакомство.

Шоколад содержит особые вещества - теобромин, кофеин, теофиллин. Они оказывают стимулирующее воздействие на организм, способны улучшать настроение человека.

С мороженым человечество знакомо уже более 3 тысяч лет.

Во время похода Александра Македонского в знатных домах Персии и Индии великого полководца потчевали изысканным десертом - замороженным соком сладких фруктов с добавле­нием снега. В Европу мороженое проникло благодаря путеше­ственнику Марко Поло. Настоящее сливочное мороженое изоб­рели при Наполеоне. Знаменитый пломбир родом из Франции (из провинции Пломбьер-Ле-Бем). В России издревле существо­вали рецепты своего мороженого. Еще в Киевской Руси к сто­лу подавалось наструганное замороженное молоко.

Мед известен человеку уже 50 тыс. лет, а пчелы считаются самыми древними «домашними животными». В Древнем Егип­те мед широко использовался для пропитывания пелен мумий, для консервирования продуктов, приготовления более 20 видов лекарств. В Древнем Риме мед использовали для лечения облы­сения.

Соя пользовал ась очень большим уважением у наших пред­ков. Ее приносили в жертву богам. Во время церемонии празд­нования весны сами китайские императоры, считавшиеся на­местниками Бога на Земле, высевали первую борозду сои. За несколько тысячелетий кулинары изобрели более 12 тыс. ре­цептов блюд из сои и соевых продуктов.

ГДЕ НАЙТИ ВИТАМИНЫ ВЕСНОЙ?

Цель: познакомить детей со значением витаминов и минераль­ных веществ в жизни человека.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

Витамины - жизненно необходимые вещества, недостаток которых вызывает сначала недомогание, а в случае сильного авитаминоза - и различные заболевания.

Более подробное описание витаминов дано в информацион­ной справке к 13 занятию.

Лук, чеснок, зелень петрушки, укро­па, сельдерея содержат Фитонциды, облада­ющие выраженным противомикробным действием. Особенно важно использовать перечисленные продукты в питании в пе­риоды роста сезонных заболеваний и весеннего авитаминоза.

Сушеные Фрукты (изюм, чернослив, курага, урюк, яблоки, груши, финики, инжир) содержат большое количество минеральных веществ, что значительно увеличивает пищевую ценность блюд. В урюке, кураге очень высоко содержание фос­фора и магния, есть железо. Изюм богат калием, фосфором и железом. Богаты железом сушеные яблоки, финики и инжир. В сушеных грушах много калия и кальция. Сухофрукты не толь­ко широко используются для приготовления компотов, но мо­гут служить прекрасными добавками для каш, запеканок.

Минеральные вещества необходимы для нормального роста и развития костей, мышц, кроветворения, деятельности нервной системы, выработки гормонов и фермен­тов. Они делятся на макроэлементы (кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлор, сера) и микроэлементы (железо, медь, марганец, кобальт, йод, фтор, цинк). Наиболее важны для дет­ского организма кальций, фосфор, железо и магний.

Кальций участвует в образовании костей и зубов, не­обходим для нормальной деятельности нервной, эндокринной и мышечной систем. Важно соотношение кальция с фосфором в пище 1:1,5. Суточная потребность организма ребенка в кальции составляет 1100 мг, а в фосфоре - 1650 мг. Дефицит кальция вызывает изменения в деятельности нервной системы, кариес зубов, в тяжелых случаях - повышенную ломкость костей. Наи­более богаты кальцием молочные продукты.

Фосфор необходим для развития костной системы, участвует в обмене белков, жиров, углеводов. Наиболее богаты фос­фором яичный желток, мясо, рыба, сыр, овсяные хлопья и греч­невая крупа. Учитывая наилучшее усвоение фосфора в присутствии кальция, гречневые и овсяные каши целесообраз­но давать с молоком, а к мясным и рыбным блюдам готовить

молочные соусы.

Магний важен для образования костей, он стимулирует работу сердца, повышает активность ферментов. Дефицит магния в организме ведет к снижению иммунитета, повышению нервно-мышечного возбуждения, сухости кожи. Солями магния богаты пшеница, рожь, гречиха, просо, ячмень, овес, бобовые.

Натрий - один из основных регуляторов водно-солево­го обмена. Основной источник натрия - поваренная соль - ча­стично поступает с продуктами животного происхождения ­рыбой (особенно морской) и сырами.

Калий - важный регулятор обмена веществ, участвует в деятельности нервной системы. Недостаток его приводит к на­рушению деятельности сердечно-сосудистой системы, может вызвать мышечную слабость. Калий содержится в красной и черной смородине, бананах, абрикосах, сухофруктах, сливах, вишнях, горохе, фасоли, репе, свекле, томатах, картофеле.

Железо - составная часть гемоглобина крови, перено­сящего кислород к клеткам и тканям; участвует в окислитель­но-восстановительных процессах, особенно интенсивных в дет­ском возрасте. Много железа в яичном желтке, мясе, рыбе, крупах (овсяной, перловой, гречневой), зеленых частях расте­ний, некоторых фруктах и ягодах (яблоках, чернике, облепихе, ежевике, черной смородине).

Медь участвует в процессах кроветворения. Дефицит меди может привести в замедлению роста и малокровию. Бобовые, гречневая и овсяные крупы, яйца и рыба наиболее богаты медью.

Фтор входит в состав зубной эмали, важен в период ин­тенсивного роста костной ткани. Продукты моря, мясо и хлеб богаты фтором.

К сожалению, сегодня только за счет продуктов питания

большинство из нас не могут обеспечить свой организм необ­ходимым количеством витаминов. Объясняется это и тем, что из-за изменившейся экологической обстановки, новых техноло­гий выращивания продукты питания, приходящие на наш стол, уже изначально не содержат нужного количества полезных ве­ществ. Изменился и наш образ жизни, что также отразилось на требованиях к количеству витаминов.

Существует несколько форм скрытой витаминной недоста­точности - гиповитаминозов и поливитаминозов. Так называемых витаминов, достаточные для того, чтобы не развился тя­желый авитаминоз, но совершенно недостаточные для полно­го обеспечения всех потребностей организма, оптимального осуществления всех связанных с витаминами жизненных про­цессов.

Гиповитаминозы могут длиться годами, не давая явно выра­женных проявлений болезни, но нанося существенный ущерб здоровью людей. Признаками гиповитаминоза являются повы­шенная утомляемость, раздражительность, снижение внимания и памяти, бессонница или, наоборот, сонливость, плохой аппе­тит, легко возникающие «синяки», снижение остроты зрения и т. д. Очень часто родители мучительно ищут причину плохого состояния здоровья ребенка, не догадываясь, что причина ле­жит на поверхности - это нехватка витаминов!

Поэтому часто нам требуется дополнительный прием вита­минных препаратов.

Существует ошибочное мнение, что «синтетические» вита­мины не соответствуют «живым», природным, менее эффек­тивны. В действительности же все витамины, выпускаемые промышленностью, полностью идентичны «природным», при­сутствующим в натуральных продуктах питания. К тому же многие витамины, выпускаемые промышленностью, выделяют­ся из при родных источников или получаются из природного сырья.

И еще одно распространенное заблуждение требует дополни­тельного обсуждения. Высказываются опасения, не может ли регулярное употребление витаминизированных продуктов пита­ния создать в организме избыток витаминов, приводящих к гипервитаминозу. Бояться этого не следует. Содержание витами­нов в обогащаемых ими продуктах питания рассчитано таким образом, чтобы лишь восполнять их дефицит, и никак не мо­жет быть причиной гипервитаминозов, особенно если учесть неудовлетворительный уровень витаминной обеспеченности зна­чительной части людей в настоящее время. Однако, если ребе­нок начинает принимать витаминные препараты, то дозу и ко­личество, а также вид препарата ему должен порекомендовать врач!

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Как сделать запасы витаминов на зиму? Издавна на Руси 1\ васили капусту. В квашеном виде капуста не только хорошо сохраняется, но главное - в ней сохраняются витамины.

Знаменитый английский мореплаватель Джеймс Кук вез с собой на корабле 60 бочек квашеной капусты. Именно благодаря квашеной капусте, которую ели Кук и его спутники, они \)I,IJIИ здоровы И выдержали испытания на своем пути. Теперь­10 мы знаем, что не потерять бодрость и сохранить здоровье от­важным мореплавателям помогли содержащиеся в квашеной капусте витамины.

ОВОЩИ, ЯГОДЫ И фрукты ­САМЫЕ ВИТАМИННЫЕ ПРОДУКТЫ

Цель: познакомить детей с разнообразием фруктов, ягод, их значением для организма.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

Ягоды, фрукты и овощи - основные источники витаминов и минеральных веществ. Большинство витаминов не образует­ся в организме человека и не накапливается, а поступает толь­ко с пищей. Вот почему ягоды, фрукты и овощи должны быть в рационе ребенка регулярно.

Основные группы витаминов: водорастворимые (С, В1, В2, Вз, В9, В12, Н, Р, РР) и жирорастворимые (А, D, Е, F, К).

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

Витамин С (аскорбиновая кислота). Усвоение белков, поступающих с пищей, и образование новых возможны лишь при достаточном количестве витамина С в организме. Витамин С активизирует иммунную систему, способствуя повышению устойчивости организма к воздействию неблагоприятных фак­торов внешней среды; влияет на функцию кроветворения: спо­собствует лучшему усвоению железа организмом (совместно с витамином В9). При недостатке витамина С развивается по­вышенная ломкость мелких кровеносных сосудов, склонность к кровоизлияниям на коже и слизистых оболочках, патологиче­ским переломам костей, гнойничковым заболеваниям.

Витамин В1 (тиамин) участвует в регуляции угле­водного, белкового, жирового, водного и минерального обме­ном; регулирует обмен аминокислот, образование новых белко­вых структур.

Недостаток витамина В1 проявляется в нарушениях функцио­нального состояния центральной нервной системы, приводит к рас­стройствам функции желудочно-кишечного тракта. Наиболее батты витамином В1 пивные и пекарские дрожжи, продукты растительного происхождения: ржаной и пшеничный хлеб, рис, бобы, фасоль, горох, соя, гречневая и ячневая крупы, цветная капуста, карто­фель, зеленый горошек, лесные и грецкие орехи, арахис.

В и т а м и н В2 (рибофлавин) влияет на все виды об­менных процессов и, в первую очередь, на белковый обмен. Витамин В2 совместно с витамином В, принимает участие в регуляции углеводного и жирового обменов; способствует нор­мальному функционированию центральной нервной системы; регулирует обменные процессы в роговой оболочке и хрустали­ке глаза. Недостаток в организме витамина В, вызывает пора­жение слизистых оболочек и кожных покровов. Могут наблю­даться стоматит, трещины на губах и в уголках рта; снижается острота зрения, возникает светобоязнь.

Витамином В2 богаты продукты животного и растительного происхождения: пивные и пекарские дрожжи, печень, почки, куриное мясо, телятина, говядина, куриные яйца, молоко и молочные продукты, хлебобулочные изделия, гречневая и овся­ная крупы, капуста, шпинат, шиповник.

Витамин Вз (пантотеновая кислота) необходим для нор­мального жирового, углеводного и белкового обменов. С участием витамина Вз осуществляется образование гемоглобина, функциональная активность желез внутренней секреции (надпочеч­ников и щитовидной железы) и нервной системы. При дефиците витамина Вз в организме мотуг развиться невриты, нарушиться пиг­ментация кожи и функция щитовидной железы. Частично витамин Вз образуется в организме микрофлорой кишечника.

Значительные количества витамина Вз содержат пивные дрож­жи, печень, почки, скумбрия, треска, сельдь, рис, горох, овес, пше­ница, рожь, ячмень, овсяные хлопья, лук, капуста, кукуруза, бобы.

Витамин В6 (пиридоксин) играет важную роль в ре­гуляции белкового и жирового обменов, способствуя усвоению аминокислот, поступающих с белками пищи. При недостатке этого витамина наблюдается снижение аппетита, поражение кожных покровов, замедление процессов роста, могут появлять­ся судороги и вялость. Витамин В6 частично синтезируется в организме микрофлорой кишечника.

Наиболее богаты витамином В6 пивные и пекарские дрож­жи, печень, говядина, куриное мясо, куриные яйца, рыба, рис, ячмень, кукуруза, бобовые, картофель, капуста, морковь, бана­ны, земляные орехи, груши.

Витамин В9 (фолиевая кислота) играет важную роль в процессах кроветворения, участвует в регуляции белкового обме­на, повышает устойчивость организма к воздействию неблагоп­риятных факторов внешней среды. Дефицит витамина В9 может возникнуть при длительном лечении антибиотиками или сульфа­ниламидными препаратами, подавляющими развитие в кишечни­ке микроорганизмов, синтезирующих его. Недостаток витамина выражается в нарушении процессов кроветворения, возможны поражения слизистой оболочки полости рта, кожных покровов функциональные расстройства желудочно-кишечного тракта.

Витамином В9 богаты пивные и пекарские дрожжи, печень, почки, куриное мясо, бобы, зеленый горошек, лук, шпинат, зе­лень петрушКИ, капуста, укроп, салат, тыква, гранаты, бананы,

земляника.

Витамин В12 (цианокобаламин) вместе с витамином В9 регулирует процессы кроветворения. Витамин В '2 влияет на белковый обмен, стимулирует процессы роста и развития рас­тущего организма. При дефиците витамина В'2 в организме наущаются процессы кроветворения основные источники витамина В12 - продукты животного происхождения: говяжья печень, почки, скумбрия, камбала,

печень трески, говядина.

Витамин Н (биотин) принимает участие в углеводном, белковом и жировом обменах, регулирует функциональное состояние центральной нервной системы. Дефицит витамина Н приводит к поражению кожных покровов (шелушение кожи, дерматит, выпадение волос), снижению аппетита, быстрой утомляемости, слабости, мышечным болям.

Витамином Н богаты пивные и пекарские дрожжи, печень, почки, яичный желток, соя, бобы, томаты, горох.

Витамин Р (полифенолы, флавоноиды). К витамину Р относят большую группу веществ, обладающих Р-витаминной активностью. Витамин Р влияет на кровяное давление, проница­емость стенок кровеноснЫХ сосудов, нормализует функцию щи­товидной железы, усиливает действие на организм витамина С, нормализует работу органов пищеварения, желчевыделительную функцию печени. При недостатке витамина Р появляются сла­бость, утомляемость, боли в ногах, возникают мелкие кровоиз­лияния на слизистых оболочках и коже.

В организме витамин Р не образуется, его источником служат продукты растительного происхождения: лимоны, черная смородина, черноплодная рябина, апельсины, плоды шиповни­ка, капуста, петрушка, салат, томаты, чай.

Витамин РР (ниацин, никотиновая кислота) влияет на все виды обменных процессов в организме, нормализует вод­но-солевой обмен, стимулирует работу сердечно-сосудистой си­стемы и процессы кроветворения. Наиболее богаты витамином РР пивные и пекарские дрожжи,

Печень, говядина, рыба, почки, язык, гречневая крупа, зеленый горошек, соя, фасоль, рисовая, пшенная, овсяная, перловая, яч­невая крупы, пшеничный хлеб, капуста, картофель, абрикосы, IICРСИКИ, сливы, морковь, петрушка, салат, укроп, шпинат.

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

Витамин А (ретинол) участвует во всех обменных про­I (сссах, регулирует процессы роста, функционирование органа .lренИЯ. Недостаток вызывает нарушение многих видов обменных процессов, что в свою очередь ведет к задержке роста, пораже­нию кожных и слизистых покровов, снижению остроты зрения.

Витамин А содержится только в продуктах животного проис­хождения: рыбьем жире, печени трески, печени животных, сли­вочном масле, куриных яйцах. В продуктах растительного про­исхождения содержится каротин, из которого в организме может образовываться витамин А. Следует помнить, что жиры способ­ствуют усвоению витамина А и каротина, поэтому растительные продукты необходимо давать мелко натертыми и заправленными растительным маслом или сметаной. Каротина много в морко­ви, красном сладком перце, петрушке, красных томатах, зеленом луке, щавеле, абрикосах, шпинате, плодах шиповника, салате.

Витамин О (кальциферолы). Основная функция в орга­низме - регулирование фосфорно-кальциевого обмена: норма­лизация белкового обмена; влияет на функционирование нервной системы, паращитовидных желез, повышает устойчивость орга­низма к инфекциям. При недостатке витамина развивается ра­хит - общее заболевание организма, которое вызывает пораже­ние в первую очередь костной ткани.

Основные источники витамина О - продукты животного происхождения: рыбий жир, печень трески, яичный желток, молочные жиры, сельдь, скумбрия.

Витамин Е (токоферолы) участвует в обмене белков, углеводов, жиров и жирорастворимых витаминов.

В организме витамин Е не образуется, но при достаточном поступлении с пищей его запасы накапливаются в жировой тка­ни. Случаев Е-витаминной недостаточности у человека не опи­сано - возможно, в связи с тем, что он содержится в продук­тах питания в больших количествах.

Витамин F (незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты) играет важную роль в обменных процессах, в регуля­ции деятельности нервной системы и водно-солевого обмена. При недостатке витамина у детей наблюдается задержка роста, снижение сопротивляемости организма действию инфекций.

Витамином F наиболее богаты ореховое, соевое, льняное, под­солнечное, оливковое масла, животные жиры и сливочное масло.

Витамин К (филлохиноны) необходим для нормаль­ного функционирования печени. Он также стимулирует мышеч­ную деятельность. Укрепляет стенки сосудов, стимулирует за­живление ран на коже и слизистых оболочках, повышает сопротивляемость организма инфекциям.

Наиболее богаты витамином К шпинат, капуста, тыква, мор­ковь, картофель, томаты.

Кроме питательных веществ и витаминов, в ягодах и фрук­тах содержатся и другие полезные вещества, оказывающие бла­гоприятное воздействие на организм. Органические кислоты ­яблочная, лимонная, щавелевая - усиливают вьщеление пище­варительных соков. Ягоды и фрукты, имеющие характерный вяжущий, терпкий вкус, содержат дубильные вещества. Они ока­зывают противовоспалительное действие на слизистую оболоч­ку кишечника, замедляют его двигательную активность.

Фитонциды - вещества с сильно выраженным противомикробным действием - содержатся во многих ягодах, фруктах и овощах. Наиболее богаты витамином С следующие ягоды и фрукты (в порядке убывания): шиповник сушеный и свежий, смороди­на черная, облепиха, рябина, земляника, апельсин, киви, грейп­фрут, лимон, мандарин, крыжовник, морошка, малина, смородина белая и красная, кизил, айва.

 Шиповник. Плоды используются для приготовления напитков, настоев, сиропов. Он усиливает сопротивление ин­фекциям, в первую очередь простудным заболеваниям плоды обладают желчегонным, мочегонным, противовоспалительным действием. Отвары и настои из них применяют при холецисти­тах, гепатитах, различных желудочно-кишечных заболеваниях.

Облепиха, земляника, клубника. Плоды облепихи, земляники, клубники содержат витамины С, РР, груп­пы В, Е, каротин. Кроме того, в землянике, клубнике много солей магния, железа, марганца, меди, молибдена, фтора, цин­ка. Плоды употребляются в пищу свежими или делают из них варенье, кисели, желе.

Брусника. Плоды брусники, кроме прекрасных вкусовых качеств, обладают целебными свойствами, повышают ос­троту зрения, улучшают аппетит, утоляют жажду· Плоды брусники хорошо сохраняются мочеными, замороженными.

Калина. В плодах калины много витамина С, сахаров. Они благоприятно воздействуют на чистоту кожи, сердечную нентелЬНОСТЬ, улучшают пищеварение.

Красная смородина. Ягоды и сок - прекрасное средство для улучшения аппетита и усиления деятельности желудка и кишечника. Сок ягод хорошо утоляет жажду, уменьшает температуру тела при лихорадочных состояниях, устраняет чувство тошноты, подавляет рвоту. Сок увеличивает выделение пота, вызывает выделение солей с мочой, об­огащает слабым желчегонным и слабительным свойствами, а так же противовоспалительным и кровоостанавливающим действием.

Черная смородина содержит сахара, органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, много витамИ­110В и эфирное масло. Ягоды - поливитаминное средство, приМСШlсмое при острых авитаминозах.

Е ж е в и к а. Плоды и сок ежевики хорошо утоляют жажду, НIIIIНIOТСЯ жаропонижающим средством. Зрелые плоды действу­It 11 как легкое слабительное и как потогонное, анезрелые - как IНlжущее средствО. Плоды содержат пектиновые и дубильные I\CIIICCTBa, органические кислоты, каротин, витаминЫ С и груп­111,1 В, соли калиЯ, медь, марганец.

К рыж о в н и к богат витамином С, углеводами, пек­Тиновыми веществами, органическими кислотами, СОЛями ка­лия, меди и фтора.

М а л и н а содержит много углеводов, клетчатки, солей железа, марганца, меди и цинка.

В ч е р н и к е - лимонная, яблочная, молочная, Янтар­ная, ХИНная, щавелевая кислоты, витамины С, В2• По содержа­нию марганца черника заНимает первое место среди всех пло­дов. Ягоды СТИМУЛируют обмен веществ, обладают Вяжущим, мочегонным, противовоспалительным действием. Ягоды черни­ки ПОвышают остроту зрения, обеспечивают увеличение поля зрения и уменьшают усталость глаз в реЗультате ПРОДОлжитель­ной работы при Искусственном свете. Научными исследо­ваниями доказано, что чеРника ускоряет обновление сетчатой оболочки глаз, ЧУВСТВительной к свету.

В и ш н я. Плоды и СОК вишни УЛучшают аппетит и пи­щеварение, УТоляют Жажду, обладают легким слабительным и антисеПтическим деЙствием.

Ч е реш н я, г р а н а т ы содержат много углеводов, ви­таминов rpуппы В, пектиновых веществ и органических кислот.

Ч е р н о п л о Д н а я р я б и н а богата углеводами, каротином и Витамином р.

М о р о ш к а. Плоды содержат лимонную и яблочную кисло­ты, дубильные вещества, богаты витамином С. Плоды обладают мочегонным, потогонным, ПРотивовоспалительным действием.

А б Р и к о с ы и б а н а н ы отличаются значительным содержанием углеводов, каротина, витаминов группы В, мине­ральных и пектиновых веществ.

В а п е л ь с и н а х Много Витамина С, калия, кальция, фтора, углеводов, пектиновых веществ, органических кислот и эфирных масел. Апельсиновый сок или апельсины, ПРИНИмае­Мые натощак, возбуждают аппетит, улучшают деятельность ки­шечника. Сок не только хорошо утоляет жажду при ЛИХорадоч­НЫХ состояниях, но и обладает антисеПтическим деЙствием. Апельсины с успехом применяют при авитаминозах, Остром недостатке в организме витаминов А, В, С.

в и н о г р а Д превосходит многие фрукты и ягоды ПО ко­личеству леГКОУСвояемых углеводов - ГЛюкозы и фруктозы. Кроме того, он содержит такие минеральные вещества, как ка­лий, кальций, фосфор, железо, медь, кобальт, цинк.

Г рей п Ф р у т ы, л и м о н ы, м а н Д а р и н ы бо­гаты витаминами С, Рр, группы В, Солями калия, органически­ми кислотами, а также эфирными маслами, ПРидающими им сво­еобразный аромат. Плоды грейпфрутов возбуждают аппетит, УЛУчшают пищеварение, частично УСтраняют Функциональное расстройство печени, ПОВЫшают жизнедеятельность оргаНизма и способствуют ВОсстановлению сил при усталости.

Г р У ш и, я б л о к и, с л и в ы содержат значительное КОЛичество углеводов, Минеральных веществ. Особенно много в

них калия, кобальта, марганца, меди, цинка, железа. Вареные и печеные груши применяют при сильном кашле, удушье. Груши имеют большое значение в диетическом питании.

Я б л о к и. Свежие плоды обладают противомикробным, про­тивогнилостным (антисептическим) и противовоспалительным свойствами. Яблоки являются также кроветворным средством. Плоды используют при авитаминозе, малокровии, едят при голов­ной боли. Теплый яблочный отвар или водный настой яблок­яблочный чай - оказывает целебное действие при ПРОСТУДНОМ кашле и хрипоте (отеке голосовых связок).

Пер с и к и содержат сахара, органические кислоты, эфир­ные масла. Плоды усиливают секреторную деятельность пищева­рительных желез, способствуют перевариванию жирной пищи.

А р б у з содержит легкоусвояемые сахар (глюкозу, фруктозу, сахарозу), каротин, витамины В1, В2' Вз, РР, различные минераль­ные вещества (много магния и железа), пектиновые вещества и органические кислоты. Мякоть плодов и сок не только хорошо уто­ляют жажду, но и обладают сильным мочегонным, легким слабительным, желчегонным и противовоспалительным действием.

Д ы н я содержит значительное количество утлеводов, раз­личные минеральные вещества и органические кислоты. В ды­них больше, чем в арбузах, витаминов С, РР, каротина и осо­бенно витамина В9' Плоды хорошо утоляют жажду и действуют успокаивающим образом на нервную систему.

для того чтобы максимально сохранить витамины в овощах при их приготовлении, нужно соблюдать несколько важных правил:

- корнеплоды следует тщательно мыть перед очисткой их от кожуры в целом не разрезанном виде;

- для очистки и нарезки овощей следует пользоваться но­жом из нержавеющей стали - это уменьшает потерю витами­нов, особенно аскорбиновой кислоты;

- очищенные и измельченные овощи не следует заливать надолго водой. Лучше всего очищать и мыть овощи непосред­ственно перед их приготовлением;

- готовить разные салаты, заправлять их соусом, раститель­ным маслом следует непосредственно перед употреблением;

- измельчать овощи, в частности, картофель нужно только по необходимости. Небольшие клубни картофеля и других кор­неплодов лучше варить целиком и, по возможности, в кожуре.

- зелень, огурцы, помидоры, редис, зеленый лук, чеснок, фрукты вообще лучше не резать, а хорошо помыть и подавать целиком. При этом сохраняется значительно больше витаминов, чем в нарезанных продуктах;

- при варке овощей их следует опускать не в холодную, а в кипящую воду, чтобы быстро уничтожить вещество, разрушаю­щее аскорбиновую кислоту.

- самый <<rpавматичный» способ приготовления овощей - жа­рение. Самые «щадящие» - варка на пару, запекание в фольге.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Лук считался у египетских крестьян не только одним из любимейших кушаний, но и священным растением. Скромная луковица своей формой напоминала древним Луну. Жрецы не применяли в пищу лук - земное подобие луны.

В ОТЛИчие от жрецов, рабы и крестьяне при постройке пи­рамиды Хеопса съели такое количество лука и чеснока, на по­кynкy которого понадобилось 1600 талантов серебра, что, в пе­реводе на наши деньги, составляет 2 миллиона рублей.

Свекла у древних персов служила символом ссор, раздоров и сплетен. Кто хотел насолить недругу, подбрасывал ему в дом ветвистую свеклу. Свеклу вручали и незадачливому жениху у саксов. Это означало, что молодой чеЛовек не пришелся ко дво­ру девушке. (Информация взята из работы Хафизовой М. Ф., школа NQ 16, г. Казань.)

Помидор родом из Южной Америки. Местные народы на­Зывали его «томаталь», что означало «крупная ягода». А в Ита­лии помидоры называли «золотые яблоки».

Капусту впервые попробовали в Испании. Там ее называли «ащи». Возможно С тех пор попало в русский язык слово «щи». Римляне по форме овоща называли его «капут», что означает «голова». (Информация взята из работы Любавиной Л. Н., г. Зе­ленодольск, Татарстан, Школа NQ 15.)

КАЖДОМУ ОВОЩУ СВОЕ ВРЕМЯ

Цель: познакомить детей с разнообразием овощей, их полезны­ми свойствами.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

Рассмотрим полезные свойства наиболее распространенных ОllощеЙ.

Б О б ы, Ф а с о л ь, з е л е н bJ й Г О Р О ш е к больше .1lРУI'ИХ ОIlОЩСЙ бtнаты раститсльными белками. В них со­.llсржаТСSI жслс'ю, калий, кальций. Бобовые овощи используют 11 IIС'lрСЛОМ IIИ)~С ('IРСЛЫС 606ы, фасоль и горох относятся к зер­IЮIII>IМ IIРtщуктам), их IIрименяют в салатах и для приготовле­IIИН IЖIJIИ'IIIЫХ 6люд. Семена спаржевой фасоли по содержанию ()CJIKOH 11риближаются к мясу и превышают рыбу, причем усвоя­емость белков фасоли организмом очень высока, а по качеству ОIlИ IIриравниваются к диетическим куриным яйцам.

С а л а т, Щ а в е л ь, ш п и н а т созревают в июне, их IIИСТЫI содержат минеральные вещества (кальций, железо, фос­фор, йод), витамины группы В, В-каротин, витамин С.

('алат богат минеральными солями калия, кальция, железа, фосфорной кислотой, витаминами А, С. Считается, что салат УСlIокаивающе действует на нервную систему и обладает легким СIЮТIIОРНЫМ действием.

у к р о п, х р е н содержат много витамина С и мине­раJIЫIЫХ веществ.

В о г у р цах большое количество воды, они являются источником минеральных веществ. Огурцы и огуречный сок уменьшают и прекращают кашель, увеличивают отделение мочи и желчи, успокаивают нервную систему и обладают жаропони­жающим, противовоспалительным действием.

р е Д и с, реп а, р е Д ь к а созревают в течение лета, их используют главным образом в качестве закусок (эфирные масла придают этим овощам специфический вкус). Они богаты углеводами, витамином С и минеральными веществами. Черная

редька по количественному и качественному составу минераль­ных солей превосходит белую. При ПРОСТУДе, при кашле полез­но использовать сок редьки (порезать редьку и засыпать сахар­ным песком).

М о р к о в ь значительно превосходит другие овощи по содержанию леГКОУсвояемых углеводов и каротина. В ней име­Ются все необходимые организму минеральные вещества. Сле­дует только помнить, что для усвоения каротина необходимо наличие Жира, т. е. салаты из моркови следует заправлять рас­тительным маслом или сметаной.

К а р т о Ф е л ь. Клубни картофеля содержат большое ко­личество углеводов и практически все необходимые организму минеральные вещества и водорастворимые витамины. Кроме того, в кожуре картофеля есть Фитонциды, именно поэтому полезны картофельные ингаляции.

С в е к л а ОТличается значительным содержанием уг­леводов, клетчатки, органических кислот и минеральных ве­ществ, особенно калия, железа, меди и цинка.

П о м и Д о р ы. Помидоры богаты витаминами (каротином, РР и группы В), ферментами, аМинокислотами. Томаты в све­жем ВИде - источник важных для кроветворения биологичес­ких соединений: фолиевой Кислоты и органического железа.

К а п у с т а - ценный источник аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В, Р, РР, витамина К и особенно U. Ра:JJlичные сорта капусты (белокочанная, брюссель­ская, цвстная, кольраби) богаты минеральными веществами: мсДыо, жслсзом, марганцем, цинком, кобальтом, никелем, фто­ром, хромом, йодом, бромом.

8 б а к л а ж а н а.х - витамины группы В, каротин, ми­неральные вещества (марганец, йод, медь, цинк).

П е т р у ш к а. Зелень петрушки содержит не только эфир­ные масла, но и витамины С, Е, ПРовитамин А (каротин), соли калия и железа. Петрушка возбуждает аппетит, улучшает пище­варение.

Б р ю к в а - широко распространенный корнеплод. по со­держанию витамина С превосходит все виды корнеплодов. Бо­гата железом, прекрасно выдерживает осеННие заморозки.

Т о п и н а м б у р (земляная груша) - корнеплод, бога­тый калием и витамином С.

С л а Д к и й пер е Ц содержит в своем СОставе вита­мина С не меньше, чем черная смородина или лимоны. Всего 50 г сладкого перца достаточно для удовлетворения суточной потребности чеЛОвека в витамине С. Эфирные масла, содержа­щиеся в перце, улучшают аппетит, способствуют Лучшему усво­ению пищи. Каротина в перце столько же, сколько и в морко­ви, МНОГО фруктозы, глюкозы, полезных органических КИСЛОТ и минеральных солей.

Л у к репчатый содержит различные сахара, жиры, фермен­ты, соли кальция и фосфора, фитонциды, лимонную и яблоч-

ную кислоты, витамины А, группы В, С, РР, эфирное масло. Свежий лук усиливает аппетит, выделение пищеварительных соков. Лук, жаренный на сливочном масле или отваренный в молоке, смягчает кашель.

К а б а ч к и и п а т и с с о н ы - источники минераль­ных веществ, витамина С.

Т ы к в а. Мякоть плодов содержит соли кремниевой и фос­форной кислот, каротин, витамин С, обладает мочегонным и легким слабительным действием, улучшает деятельность кишеч­ника. Семена содержат до 50% жирного масла. Их применяют как противоглистное средство.

Существует ошибочное представление о том, что наш орга­1111'IM способен создавать «запасы» витаминов, дающие возмож­IIOC'I'I> безбедно переносить их недостаточное поступление с пи­ЩСИ в течение более или менее длительных периодов времени. М ногие полагают, что если зимой и особенно весной витами­11011 не хватает, то уж летом и осенью мы ими «наедаемся», а lаО)\l1O и создаем запасы на долгую зиму. К сожалению, за ис­КJl/очением жирорастворимых витаминов А, О, Е, действитель­110 откладывающихся в жировой клетчатке и печени, а также витамина 812' организм человека не способен «запасать» вита­МИIIЫ впрок на длитеЛЫiЫЙ срок. Запасов lIитаминов в организ­мс хватаст 11 срсднсм lIа IIССКОЛI,КО НС)(СЛI), IIС болсс. В С\lЯ3И С 'пим К<IЖ)(I)IИ 'ICJIO\lCK j((JJIЖСН IIOЛУ'lа'I'I> витамины рСI'УШlрНО, \1 IIOJIIIOM Hafiopc и 11 КОЛИ'IССТlIi1Х, оfiССlIсчивающих суточную фИ'IИOJIOI'И'IССКУЮ 1 IOтрсбl IOсТl •.

Как ужс ('ОIЮРИЛОСI), обсспсчить организм необходимыми lIитаминами и минералыlмии веществами можно и за счет био­IIOI'ИЧССКИ активных добавок. Однако при этом следует соблю­lla'l'!, правила их приема. Так, большинство специалистов реко­мендуют принимать витамины и минералы во время еды, IIОСКОЛЬКУ это повышает их усвояемость. Особенно это относит­01 К жирорастворимым витаминам, таким как витамины А и Е. Ilротсин, содержащийся в еде, улучшает усвояемость минер аль­III,IX IIсществ. Исключением из правила являются амин окисло­11.1, Их лучше принимать по крайней мере за 30 минут до еды, IIЩ'КОЛI,КУ аминокислоты, содержащиеся в обычной еде, и ами­IIОКИСJЮТЫ, входящие в состав пищевых добавок, могут конку­рllрО\lать по усвояемости.

ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ЗЕЛИБОБЫ Заключительная игра «Прогулка по улице Сезам».

Цель: закрепить полученные знания о законах здорового пита­ния; познакомить учащихся с полезными блюдами для празднично­го стола.

Это занятие лучше организовать как внеклассное меропри­ятие. При этом могут принять участие одновременно несколь­ко классов, в которых используется программа «Разговор о пра­вильном питании». При подготовке занятия учителю понадобится помощь родителей.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

Для праздничного стола можно при готовить блюда, которые украсят стол, а кроме того очень полезны для детей.

Рекомендуемые блюда для праздничного стола:

1) Салат «Грибок» ( из крупных яблок вырезать «ножки» для грибков в виде конуса со срезанным основанием, сверху наса­дить «шляпки» из половинок помидоров; вьшожить на плоскую тарелку, посыпать мелко нарезанной зеленью.

2) Фруктовый салат - салат из любых фруктов, кроме ба­нанов (они темнеют).

Яблочный пирог с орехами.

4) Ягодно-молочный коктейль с орехами (свежие или свеже­мороженные ягоды - крыжовник, малину, смородину - про­варить 3-5 мин, протереть через сито, добавить кипяченое ох­лажденное молоко и растертые с сахаром ядра грецких орехов; всё хорошо перемешать и взбить в миксере).

Яблоки, фаршированные изюмом.

6) Яблочная пена (взбить яичные белки в пену, осторожно смешать с растертыми с сахаром желтками; яблоки натереть на мелкой терке, смешать с яичной пеной, взбить в миксере, вы­ложить в формочки и запечь в духовке)

 

ПАМЯТКА РОДИТЕЛЯМ ОТ РЕБЕНКА
***
 

Не балуйте меня, вы меня этим портите. Я очень хорошо знаю, что не обязательно предоставлять мне все, что я запрашиваю. Я просто испытываю вас.  

***  

Не бойтесь быть твердыми со мной. Я предпочитаю именно такой подход. Это позволяет мне определить свое место.  

***  

Не полагайтесь на силу в отношениях со мной. Это приучит меня к тому, что считаться нужно только с силой. Я откликнусь с большей готовностью на ваши инициативы.  

***  

Не будьте непоследовательными. Это сбивает меня с толку и заставляет упорнее пытаться во всех случаях оставить последнее слово за собой.  

***  

Не давайте обещаний, которых вы не можете выполнить; это поколеблет мою веру в вас.  

***  

Не поддавайтесь на мои провокации, когда я говорю или делаю что-то только за тем, чтобы просто расстроить вас. А то затем я попытаюсь достичь еще больших «побед».  

***  

Не расстраивайтесь слишком сильно, когда я говорю: «Я вас ненавижу». Я не имею буквально это в виду. Я просто хочу, чтоб вы пожалели о том, что сделали мне. 

*** 

Не заставляйте меня чувствовать себя младше, чем я есть на самом деле. Я отыграюсь на вас за это, став «плаксой» и «нытиком». 

*** 

Не делайте для меня и за меня то, что я в состоянии сделать для себя сам. Я могу продолжать использовать вас в качестве прислуги. 

*** 

Не позволяйте моим «дурным» привычкам привлекать ко мне чрезмерную долю вашего внимания. Это только вдохновит меня на продолжение их. 

*** 

Не поправляйте меня в присутствии посторонних людей. Я обращу гораздо больше внимания на ваше замечание, если вы скажете мне все спокойно с глазу на глаз. 

*** 

Не пытайтесь обсуждать мое поведение в самый разгар конфликта. По некоторым объективным причинам мой слух притупляется в это время, а мое желание сотрудничать с нами становится намного слабее. Будет нормально, если вы предпримите определенные шаги, но поговорите со мной об этом несколько позднее. 

*** 

Не пытайтесь читать мне наставления и нотации. Вы будете удивлены, открыв, как великолепно я знаю, что такое хорошо и что такое плохо. 

*** 

Не заставляйте меня чувствовать, что мои поступки – смертный грех. Я должен научиться делать ошибки, не ощущая, что я ни на что не годен. 

*** 

Не придирайтесь ко мне и не ворчите на меня. Если вы будете это делать, я буду вынужден защищаться, притворяясь глухим. 

*** 

Не требуйте от меня объяснений, зачем я это сделал. Я иногда и сам не знаю, почему поступаю так, а не иначе. 

*** 

Не подвергайте слишком большому испытанию мою честность. Будучи запутан, я легко превращаюсь в лжеца. 

*** 

Не забывайте, что я люблю экспериментировать. Таким образом я познаю мир, поэтому, пожалуйста, смиритесь с этим. 

*** 

Не защищайте меня от последствий собственных ошибок. Я учусь на собственном опыте. 

*** 

Не обращайте слишком много внимания на мои маленькие хвори. Я могу получать удовольствие от плохого самочувствия, если это привлекает ко мне чересчур много внимания. 

*** 

Не пытайтесь от меня отделаться, когда я задаю откровенные вопросы. Если вы не будете на них отвечать, вы увидите, что я вообще перестану задавать вам вопросы и буду искать информацию где-то на стороне. 

*** 

Не отвечайте на глупые и бессмысленные вопросы. Если вы будете это делать, то вскоре обнаружите, что я просто хочу, чтобы вы постоянно мной занимались. 

*** 

Никогда даже и не намекайте, что вы совершенны и непогрешимы. Это дает мне ощущение тщетности попыток сравняться с вами. 

*** 

Не беспокойтесь, что мы проводим вместе слишком мало времени. Значение имеет то, как мы его проводим. 

*** 

Пусть мои страхи и опасения не вызывают у вас беспокойство. Иначе я буду бояться еще больше. Покажите мне, что такое мужество. 

*** 

Не забывайте, что я не могу успешно развиваться без понимания и одобрения, но похвала, когда она честно заслужена, иногда все же забывается. А нагоняй, кажется, никогда. 

*** 

Относитесь ко мне так же, как вы относитесь к своим друзьям. Тогда я тоже стану вашим другом. Запомните, что я учусь, больше подражая примерам, а не подвергаясь критике. 

*** 

И кроме того, я вас люблю, пожалуйста, ответьте мне любовью же. 

 

10 заповедей родительства

1. Не жди, что твой ребенок будет таким, как ты. Или – как ты хочешь. Помоги ему стать не тобой, а собой.  

2. Не думай, что ребенок твой: он Божий. Он личность.  

3. Не требуй от ребенка платы за все, что ты для него делаешь: ты дал ему жизнь, как он может отблагодарить тебя? Он даст жизнь другому, тот – третьему: это необратимый закон благодарности.  

4. Не вымещай на ребенке свои обиды, чтобы в старости не есть горький хлеб, ибо что посеешь, то и взойдет.  

5. Не относись к его проблемам свысока. Ибо тяжесть жизни дана каждому по силам, и будь уверен: ему его тяжела не меньше, чем тебе твоя. А может и больше. Потому что у него еще нет привычки. 

6. Не унижай! 

7. Не мучь себя, если не можешь что-то сделать для своего ребенка, мучь, если можешь и не делаешь. 

8. Помни – для ребенка сделано недостаточно, если не сделано все. 

9. Умей любить чужого ребенка. Никогда не делай чужому то, что не хотел бы, чтобы другие делали твоему. 

10. Люби своего ребенка любым: неталантливым, неудачным, взрослым. Общаясь с ним, радуйся, потому что ребенок – это праздник, который пока с тобой. 

 

 

 

ПРАВИЛА ВНУТРЕННЕГО РАСПОРЯДКА ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ.

Уважаемые родители!
• Если Вы привели ребенка после начала какого-либо режимного момента, пожалуйста, разденьте его и подождите вместе с ним в раздевалке до ближайшего перерыва.
• Педагоги готовы беседовать с Вами о Вашем ребенке утром до 8.15 и вечером после 17.00. в другое время педагог обязан работать с группой детей и отвлекать его нельзя.
• К педагогам группы независимо от их возраста необходимо обращаться на Вы, по имени и отчеству.
• Спорные и конфликтные ситуации нужно разрешать в отсутствие детей.
• Если Вы не смогли решить какой-либо вопрос с педагогами группы, обратитесь к методисту или заведующей.
• Помните, что в детском саду Вы можете обратиться за консультацией и индивидуальной помощью по всем интересующим Вас вопросам относительно воспитания ребенка.
• Просим Вас проследить, чтобы в карманах ребенка не было острых, режущих и колющих предметов.
• Просим не давать ребенку в детский сад жевательную резинку.
• В группе детям не разрешается бить и обижать друг друга, брать без разрешения личные вещи, в том числе и принесенные из дома игрушки других детей, портить и ломать результаты труда других детей. Детям не разрешается «давать сдачи», так же, как и нападать друг на друга. Это требование продиктовано соображениями безопасности каждого ребенка.
• За игрушками, принесенными из дома, ребенок должен следить сам, воспитатели за эти игрушки не несет ответственности.

ПРОСИМ Вас в семье поддерживать эти требования!

Обязанности родителей

? приводить ребёнка аккуратно одетым и лично передавать его воспитателю и забирать! Родители, помните! Воспитателям категорически запрещается отдавать детей лицам в нетрезвом состоянии, детям мл. школьного возраста, отпускать детей по просьбе родителей, отдавать детей незнакомым лицам без предупреждения родителей!

? решать все спорные вопросы в спокойной и деловой обстановке с указанием причин спора и привлечением администрации! Родители, помните! Конфликтные ситуации должны разрешаться без детей.

? оказывать помощь в благоустройстве детского сада

? одевать детей по сезону и в соответствии с погодой! Родители, помните! Чрезмерное укутывание или недостаточно тёплая одежда могут привести к заболеванию ребёнка!

? не приводить больного ребёнка в детский сад и своевременно сообщать о причинах непосещения ребёнком по телефону детского сада 375-08-01. Родители, помните! Если ребёнок не посещает детский сад три дня и более, то он принимается в детский сад только с медицинской справкой!

? предъявлять медицинскую справку с разрешением на посещение детского сада! Родители, помните! Вы обязаны привести здорового ребёнка! Недолеченный ребёнок не только заболеет сам, но и заразит здоровых детей

? вносить плату за содержание ребёнка в детский сад до 15 числа каждого месяца

Как защитить интересы своего ребенка

Даже в детсадовской жизни найдется немало поводов для того, чтобы защитить интересы ребенка. Самая распространенная ситуация — проведение разного рода исследований (тестирования) без информирования родителей и без получения от них разрешения на эти действия в отношении их ребенка. Педагоги чаще всего объясняют необходимость проведения такого рода исследований образовательной практикой, необходимостью оценить результаты развития ребенка. Как правило, все завершается тем, что воспитатели выстраивают рейтинговые таблицы (столько-то детей показали высокий уровень развития, столько-то — средний, столько-то — низкий). На самом же деле, педагоги обязаны использовать подобные действия прежде всего для оценки эффективности своей собственной деятельности, а полученные результаты — для того, чтобы искать и находить индивидуальные, подходящие для каждого конкретного ребенка методы и приемы.

Как предотвратить проблему

Прежде всего, стараться быть в курсе событий. На родительских собраниях надо не просто безропотно выслушивать мнение педагогов об «усвоении ребенком программы», а спрашивать о том, какими они видят сильные и слабые стороны, достижения и перспективы ребенка, что они делают для того, чтобы помочь ему достичь лучших результатов, что предлагают делать вам, родителям.

Обязательно обсуждайте с педагогами все тревожащие вас ситуации. Лучше пусть вас посчитают излишне внимательными родителями, чем недосказанное вами будет мешать ребенку жить.

Не принимайте на веру все негативное, что говорят о малыше педагоги. Прежде всего нужно получить факты, подтверждающие их мнение. Для этого обязательно используйте свое право присутствовать в группе, наблюдать за ребенком среди сверстников. Вполне возможно, что вы увидите те факторы, которые вызывают негативное поведение ребенка, и поймете, что дело вовсе не в нем.

В случае, если вы увидели подтверждение мнения воспитателя, не принимайте это как трагедию. Ребенок растет и развивается, так что правильным будет решение — обсудить ситуацию и предпринять совместные действия в пользу малыша.

Будьте уверены: если этого не сделаете вы, не сделает никто

Если ребенок все время льнет к вам

Если ребенок не отходит ни на шаг, льнет к вам, цепляется за вас, это может быть показателем нервного напряжения, которое он испытывает. Такое поведение бывает достаточно типичным, если ребенок только пошел в детский сад или болел, если в доме появился малыш или не удовлетворены какие-либо его насущные оправданные потребности. Например, в общении, ласке, игре, движении, сне.

Как предотвратить проблему

Предлагайте ребенку больше увлекательных активных практических занятий. Дайте ему достаточно свободы, чтобы действовать так, как он считает нужным.

Снимите чувство незащищенности и неуверенности тем, что из разных концов комнаты говорите с ним: «Я вижу, ты снимаешь колечки с пирамидки», «Ты решил покачать куклу?»

Старайтесь максимально удовлетворять потребности ребенка: у него должно быть удобное место для отдыха и игр, должны быть в свободном пользовании игрушки. Если ребенок испытывает потребность грызть что-нибудь, поставьте на видном месте мисочку с кусочками моркови, капусты, репы, яблока.

Как справиться с проблемой, если она уже есть

Если вы знаете, что ребенок переживает временный сложный период, связанный с семейными обстоятельствами, то какое-то время уделяйте ему дополнительное внимание.

Введите ограничитель вашего прямого контакта, например, поставьте таймер и скажите: «Через две минуты я займусь своими делами, а ты выберешь себе игру».

Не потакайте зависимому состоянию ребенка, слишком долго обнимая его. Обнимите и отведите на то место, где он может играть. 
         Не толкайте и не тяните ребенка, это еще сильнее усугубит ощущение незащищенности, Поддержите его, похвалите, когда он будет играть на расстоянии: «Умница, играй с куклами. Я буду рядом гладить белье». 
        Пригласите в гости друзей или сверстников ребенка, предложите им разные игры и игрушки. Попросите малыша научить друзей играть в его любимую игру. 
        Обеспечьте ребенка обязанностями по дому: убирать со стола, подметать, наливать воду в кошки ну мисочку. 

Если дети балуются

Этот тип поведения довольно распространен среди младших дошкольников, особенно среди четырехлетних. Если дети дурачатся слишком часто или в неподходящее время, то это может вызвать серьезные проблемы.

Как предотвратить проблему

Предоставляйте детям больше возможностей баловаться и даже поощряйте их к этому в специально отведенное время. Если они будут дурачиться именно в это время, скажите им, что они поступают хорошо, потому что никому не мешают, взрослым весело на них смотреть.

Иногда сами предлагайте побаловаться, помогая детям понять, что это вовсе не плохое поведение, если никому не мешаешь и не портишь вещи.

Как справиться с проблемой, если она уже есть

Может оказаться так, что ребенок, который слишком много дурачится или строит из себя шута, на самом деле пытается уйти от каких-то серьезных проблем в своей жизни.

Он прячется под «маску», пытаясь избежать непосильного напряжения. Такого же рода поведение может развиться и вследствие того, что он видит внимание, восхищение других детей и некоторых взрослых.

         Обсудите вместе с другими членами семьи и воспитателями, что может скрывать ребенок за «маской шута», что пытается заглушить таким поведением. 
         Если увидите, что ребенок спокоен и серьезен, используйте эту возможность, чтобы поговорить с ним о том, что его тревожит, беспокоит. Предложите ему нарисовать картинку, которую не увидит никто, кроме вас двоих. 
         Если ребенок начинает баловаться в неподходящий момент и вам нужно прервать его фиглярство, твердо обратитесь к нему со словами: «Сейчас очень важно, чтобы ты побыл серьезным. Через 10 минут мы закончим работу, и ты сможешь баловаться, сколько пожелаешь». 

Если ребенок плохо ест

Время еды должно быть периодом отдыха и удовольствия для всех. Тем не менее дети часто именно во время еды втягивают нас в конфликты и начинают самоутверждаться самым неподходящим способом.

Как предотвратить проблему

Вы являетесь для ребенка главным примером поведения за столом, поэтому должны есть вместе с ним и то же, что и он.

Малышу следует предложить поесть, но ни в коем случае не заставлять есть насильно.

Можно сказать: «Пожалуйста, скушай по маленькой порции каждого блюда, иначе это будет невежливо».

Ребенок должен иметь право отказаться съесть «даже по маленькому кусочку». Если на него не давить, то рано или поздно он начнет есть нормально. Спокойный подход к еде способствует установлению здорового отношения к ней. 

Во время еды вовлекайте ребенка в неторопливый разговор. Почаще что-нибудь готовьте вместе.

Как справиться с проблемой, если она уже есть

Если ребенок слишком быстро заглатывает пищу, накладывайте еду в тарелку понемногу, но обязательно скажите малышу, что приготовили еды достаточно и можете дать ему добавки.

Объясните ребенку, что пищу нужно жевать медленно, чтобы организм мог взять из хорошо прожеванной пищи больше полезных веществ, это помогает человеку расти высоким, красивым и сильным.

Если ребенок ест слишком вяло, накладывайте в тарелку пищу понемногу, постепенно добавляя ее. Объясните ему, что с маленькой порцией справиться гораздо легче. Не заостряйте на этой проблеме слишком много внимания, чтобы не усугубить ситуацию.

 Если ребенок слишком привередлив в еде, для начала давайте ему новую еду очень маленькими порциями. Не заставляйте есть насильно. Постарайтесь задать за столом спокойный благожелательный тон, продемонстрируйте свое положительное отношение к конкретной еде. 

Если ребенок кусается

Чаще всего дети кусаются в возрасте от 12 до 24 месяцев. Причиной «кусачести» может быть прорезывание зубов, возбуждение, гнев. Иногда ребенку не хватает слов, и, пытаясь завладеть игрушкой, он кусается, считая это хорошим способом добиться своего. Чаще всего это происходит как мгновенная реакция, импульсивное действие, ребенок слишком мал, чтобы продумать какие-то другие, более приемлемые действия.

Как предотвратить проблему

Помогайте детям выражать свои чувства и потребности словами: «Катя говорит: “Дай, дай”. Это значит, она хочет поиграть с этой игрушкой». «Катя скажет: “Нет, нет”. Это значит, Катя не хочет кушать».
Если вы видите, что ребенок чем-то расстроен, не спешите занять его нужными вам делами. Сначала помогите успокоиться — подержите на руках, поговорите с ним, добейтесь улыбки.

Позаботьтесь, чтобы у ребенка было достаточно безопасных предметов для режущихся зубов.

Как справиться с проблемой, если она уже есть

Дети ясельного возраста, как правило, еще слишком малы, чтобы соотносить между собой то, что они кого-то укусили, и го, что взрослый сердится. Поэтому в такого рода ситуациях наказание, как правило, мало помогает. Лучше утешьте того, кого укусили, и достаточно резко скажите «кусаке»: «Это же больно!». Ваше лицо должно быть строгим, чтобы ребенок видел, что вы его не одобряете. Будьте лаконичнее, чтобы «кусака» не получил от вас слишком много внимания.

Внимательно понаблюдайте и попробуйте выяснить, в чем причина «кусачести». Если удастся, попробуйте поймать тот момент, когда малыш еще только вознамерится укусить. Остановите его и скажите: «Нельзя! Будет больно!».

Если ребенок готов кусаться от отчаянья — у него отняли игрушку, остановите его и помогите «озвучить» нужду: «Скажи ему: “Дай”».

Если ребенок кусается в какое-то определенное время (перед сном или обедом) — подумайте, что можно изменить в режиме. Например, перед обедом дайте ему кусок морковки, кочерыжки. 

Если ребенок сосет палец

Для детей меньше четырех лет это не является тревожным симптомом, на него просто не нужно обращать слишком много внимания. Для более старших это считается проблемой, так как значительно увеличивается риск зубных аномалий. Если ребенок, который сосет палец, страдает еще какими-то эмоциональными расстройствами, оставьте в покое палец и займитесь, в первую очередь, психологическими проблемами.

Как предотвратить проблему

По возможности оберегайте ребенка от стрессовых состояний, вызывающих потребность в успокоении.

Если ребенок подвергся стрессу, выражайте максиму внимания его переживаниям и чувствам, помогите сформулировать словами то, что он чувствует, переживает, что его пугает, беспокоит.

Предоставьте больше возможности для творчества — рисования, лепки, игры.

Предложите нарисовать то, что его беспокоит.

Как справиться с проблемой, если она уже есть

Все привычки, которые действуют на ребенка успокоительно, искоренить очень трудно. Важно иметь терпение и быть спокойным и последовательным
Когда ребенок начнет сосать палец, займите его чем-то другим, таким же «успокоительным» — предложите взять в руки большую мягкую игрушку, полежать на подушке, поли- стать книжку.

Когда вы видите, что ребенку некоторое время удается не сосать палец, тихонько скажите ему: «Ты можешь по-настоящему гордиться собой за то, что в состоянии так долго держать палец подальше ото рта».

Так как привычки — это чаще всего неосознанные действия, ребенок может даже не заметить, когда он взял палец в рот. Чтобы не смущать его перед другими детьми замечаниями, договоритесь о каком-то условном знаке, который вы ему подадите, если увидите у него во рту палец. 

Если ребенок дразнится и ругается

Эта проблема представляет определенную сложность, потому что, с одной стороны, взрослые не хотят «спускать» использование бранных слов, а с другой стороны, знают, что если на это обращать слишком много внимания, то дети будут ругаться еще больше.

Не стоит считать, что все плохое дошкольники получают в детском саду. В реальности все без исключения ребята уже когда-то и где-то слышали эти слова раньше, просто сейчас они вошли в тот возраст, когда им интересно испытать их эффект на своем опыте. Как правило, есть два типичных периода, когда дети ругаются: от 2,5 до 3,5 лет и от 4 до 5.

Как предотвратить проблему

Поговорите с ребенком о значении слов, которые люди обычно используют для того, чтобы выразить отрицательные эмоции. Например: мне не нравится, я рассердился, мне неприятно, я злюсь, мне больно и т. д.

Когда ребенок выражает свои чувства приемлемыми слонами, похвалите его: «Это просто замечательно, что ты по-человечески объяснил нам, что ты чувствуешь.

Как справиться с проблемой, если она уже есть

Сначала нужно разобраться, почему малыш говорит бранные слова. Это может быть желание привлечь к себе внимание взрослого или других детей. Это может быть одним из способов обрести некоторую власть над другими, выводя взрослых из терпения, обижая детей. Это может быть автоматическая реакция на обиду или злость — ребенок видит, что родители поступают именно так.

Если ребенок ищет внимания и власти — полностью проигнорируйте его слова. Если другие люди или дети пожалуются вам на это, скажите: «Я слышала и не обратила на это внимания. Вы можете сделать так же». Не проявляйте никакого волнения или гнева, так как ребенок именно этого и добивается. Несколько минут спустя спокойно поговорите с ним о недопустимости использования таких слов.

Если ребенок произносит бранные слова автоматически или в подражание взрослым, вмешайтесь мгновенно, но очень спокойно. Скажите ему, что эти слова могут обидеть других. 

Если ребенок дерется

Гораздо более типичным такое поведение является для мальчиков. Вероятно, это объясняется целым комплексом причин мужские гормоны, ожидаемые обществом модели поведения, более грубые игры. Девочки чаще выражают свою агрессию словом, выражением презрения, «отлучением» от себя. Прежде чем что-либо предпринимать, убедитесь, что это именно проявление агрессивности, а не просто игра или неумение объяснить свои желания.

Дети видят модели такого поведения на улице, в популярных телепередачах и переносят некоторые действия в свои игры.

Многие дошкольники еще не в состоянии полностью контролировать сильные чувства и ведут себя импульсивно, не могут осознать все возможные последствия своих действий.

Можно и нужно научить детей действовать по-разному в разных обстоятельствах: там, где нужно, уметь защитить себя, где нужно - уйти от драки.

Как предотвратить проблему

Ограничьте время просмотра боевиков и сериалов, если не можете их исключить полностью.

Дайте ребенку возможность естественного конструктивного выхода энергии не запрещайте бегать, вволю кататься на велосипеде и роликах, строить дома из стульев и т. п.

Сделайте дома подобие боксерской груши.

Как справиться с проблемой, если она уже есть

Если дети начинают драться или бороться в неподходящее время, скажите им: «Сейчас наступило время спокойно играть (собираться на прогулку, готовиться к обеду), а вот после вы сможете поборотъся, только возьмите матрац».

Договоритесь с ребенком о некоторых правилах борьбы:
не ставить подножку, не бить ногами и т. п.

Если ребенок отбирает игрушки и вещи у других, действуйте методом логических последствий: «Если ты отберешь игрушку у Кости, что может случиться дальше?»

Помогите ребенку осознать свое поведение. Как можно чаще, когда ребенок спокоен, давайте ему знать, что его поведение улучшается: «Видишь, ты можешь без кулаков объяснить другим, что хочешь, и дети принимают твои идеи. Наверное, сейчас ты гордишься собой». 

Если ребенок слишком много капризничает и плачет

Такое поведение, безусловно, беспокоит, а иногда и раздражает взрослых или приводит к тому, что ребенка начинают дразнить сверстники.

Чтобы изменить ситуацию, нужно понять причины такого поведения.

Как предотвратить проблему

Убедитесь в том, что ребенок здоров, в том, что никто не пугает его, не обижает исподтишка.

Предлагайте ему больше увлекательных активных практических занятий. Дайте достаточно свободы, чтобы он мог решать и действовать так, как считает нужным.

Снимите чувство незащищенности и неуверенности тем, что из разных концов комнаты говорите с малышом: «Я вижу, как ты рисуешь», «Ты решила прибрать в кукольной комнате?».

Старайтесь максимально удовлетворять потребности ребенка: у него должно быть удобное место для отдыха и игр, должны быть в свободном пользовании игрушки.

Как справиться с проблемой, если она уже есть

Если капризничает ребенок трех лет и старше, не реагируйте на его слезы, но скажите: «Объясни мне, в чем дело, и я буду знать, как тебе помочь».

Когда вы заметите, что ребенок спокоен, скажите ему «Как приятно видеть (играть, разговаривать с тобой), когда ты не плачешь».

Как только ребенок начинает говорить «капризным» тоном, прервите его и скажите: «Говори нормально, чтобы могла понять, в чем дело».

Объясните ребенку, что он может поплакать, сколько хочется, но только в таком месте, где, никому не будет мешать.

Внимательно понаблюдайте за ребенком, чтобы убедиться, что его поведение не связано с определенным временем дня или определенными людьми. Например, малыш может становиться плаксивым перед сном, обедом. В таком случае проявите гибкость и немного измените время сна и еды. 

Если ребенок часто устраивает истерики

Совсем маленькие дети закатывают истерики потому, что им часто не хватает слов, чтобы выразить свои потребности. Неудовлетворенность от непонимания накапливается и выливается в слезах и криках. Ребенок дошкольного возраста, который регулярно закатывает истерики и который не страдает задержками языкового и умственного развития, возможно, находится в стрессовом состоянии. Причин этому может быть множество слишком высокие или, напротив, слишком низкие требования взрослых, пренебрежение к его нуждам или жестокие наказания, раздор в семье, физическое недомогание, связанное с сильными болями, чрезмерная избалованность или нехватка социальных навыков.

Как предотвратить проблему

Подумайте, как предоставить детям достаточно возможностей для выхода чувств и эмоций.

Эмоциональных срывов будет меньше, если вы дадите ребенку возможность действовать по собственному плану и разумению (с вашей поддержкой и под присмотром), т. е. не будете подавлять его инициативу и самостоятельность.

Как справиться с проблемой, если она уже есть

Старайтесь не обращать внимания на истерики, только следите, чтобы действия ребенка не угрожали безопасности его и окружающих. Помните, что цель такого поведения — добиться желаемого или выпустить пар. В любом случае, если вы обращаете на истерику внимание (неважно, позитивное или негативное), вы способствуете тому, чтобы такие вещи происходили чаще.

Если своей истерикой ребенок приводит в замешательство окружающих, то быстро отведите его в сторону подальше от «зрителей». Спокойно скажите ему: «Бывает так, что человек очень сильно сердится, и это нормально. Но совсем НЕ нормально, когда этот человек начинает мешать остальным. Когда ты почувствуешь, что успокоился можешь вернуться к нам (к детям)».

Попросите, чтобы вместе с вами за малышом понаблюдали более опытные люди, — возможно, вы, сами того не ведая, делаете нечто такое, что провоцирует ребенка на истерики.

Обсудите возможные причины такого поведения с другими членами семьи. Вместе подумайте над тем, как решить эту проблему. 

Если ребенок вынуждает вас делать покупки

Это вполне распространенное явление. Чаще всего требованием покупок дети пытаются компенсировать недостаток внимания к себе со стороны взрослых. Новая игрушка, шоколадка вызывают чувство удовлетворения на некоторое время, но не надолго.

Кроме того, причиной такой требовательности могут быть неустоявшиеся интересы: сегодня это — рисование, завтра — динозавры и т. д.

Особое значение требование покупок может иметь в 4 - 5 лет. В этом возрасте дети начинают приобретать друзей, а поводом для привлечения внимания служит предмет (игрушка, конфета, новое платье).

Как предотвратить проблему

Постарайтесь, чтобы ребенок не испытывал дискомфорта от недостатка проявлений вашей любви и заботы. Вовсе не обязательно делать для этого покупки — шишка из леса «от зайчика», горсть желудей «из белкиного дупла» вызовут не меньше радости, разбудят воображение.

Всегда предупреждайте ребенка о готовящемся походе в магазин за покупками специально для него. Момент выхода в «свет», выбор покупки, участие в расчетах за нее вполне сообразны потребностям ребенка в социальных навыках и принесут удовлетворенность.

Не лишайте ребенка права участия в обсуждении и планировании расходов семьи.

Как справиться с проблемой, если она уже есть 

Если требования покупок неправомерны, не сообразны с вашим бюджетом и принимают характер истерик, старайтесь не обращать на такое поведение внимания, только следите, чтобы действия ребенка не угрожали безопасности его и других детей

Если ребенок слишком много смотрит телевизор

Чаще всего взрослые не ограничивают время, проводимое детьми у телевизора, не выбирают, какие программы можно смотреть, не следят, какие ценности пропагандирует та или иная передача, не пытаются помочь ребенку осмыслить то, что он смотрит. Тогда дети обычно начинают использовать в своих играх фрагменты, заимствованные из телепередач, и их игры становятся агрессивными, шумными и опасными.

Для девочек такими же агрессивными по своей морали являются сериалы: модель поведения, которую они выносят из сюжета, совершенно не соответствует действительности.

Как предотвратить проблему

Посмотрите сами те передачи, которыми увлечены ваши дети, чтобы познакомиться с главными героями и попытаться понять, что их делает такими привлекательными для детей.

Замените время просмотра наиболее неподходящих, на ваш взгляд, телепередач прогулкой, совместной игрой, чтением.

Побуждайте ребенка рассказывать о том, что он увидел, понял в телепередаче. Задавайте вопросы о том, в каких случаях ему могут пригодиться эти знания. 

Если ребенок испытывает страхи

Страхи возникают потому, что у дошкольников сильно развито воображение, и потому, что как раз в этом возрасте в их сознании начинают возникать причинно-следственные связи, например: «Если темно — не видно опасности, а если ее не видно — я не смогу защитить себя». Дети переживают период конфликта с собой, когда они уже хотят быть независимыми и в то же время им еще нужна защита взрослого.

Некоторые одаренные дети проявляют повышенные страхи из-за того, что у них сильно развито воображение, интеллект. В их голове возникают самые неимоверные взаимосвязи, и в то же время правильно относиться к ним ребенок еще не умеет

Страх перед чудовищами может представлять собой проявление повышенной тревожности ребенка.

У детей раннего возраста страхи могут развиваться вследствие того, что мир для них все еще остается далеко не во всем понятным.
Переживать страхи — это нормально, если только они не начинают мешать ребенку играть, заводить друзей и быть самостоятельным (в разумных пределах).

Как предотвратить проблему

Создайте у ребенка ощущение безопасности. Это можно сделать, соблюдая режим, находя время для общения с ним.
Относитесь с участием ко всем чувствам малыша, даже если вам не нравится, как он себя ведет: «Я вижу, ты испугался. Думаю, я тоже испугался бы этой большой собаки».

Разными способами помогайте ребенку выразить свои страхи и опасения. для этого можно поговорить о них, нарисовать их, сочинить страшные истории и записать их.

Почитайте книжки, лучше всего традиционные сказки, в которых говорится о том, как героям удалось преодолеть трудности и спастись от опасностей.

Как справиться с проблемой, если она уже есть

Не поддавайтесь соблазну сказать что-то вроде: «Нечего тут бояться».

Никогда насильно не заставляйте ребенка сделать то, чего он боится.

Старайтесь поддержать его: «Я знаю, что ты боишься темноты, давай оставим дверь приоткрытой. Я буду в соседней комнате, и ты всегда сможешь позвать меня»